Агнешкото има специфична миризма, която не всеки харесва. Можете обаче да приготвите агнешко, така че да няма и следа от миризмата и дори най-придирчивият гурме ще хареса вкуса.
Необходимо е
-
- агнешки ребра 1 кг;
- винен оцет 1 супена лъжица;
- доматено пюре 100 г;
- подправка хмел-сунели 1 супена лъжица;
- захар;
- сол;
- Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Ако сте закупили ребрата на едно голямо парче, трябва да ги нарежете, така че всяко ребро да е отделно преди готвене. Оставете възможно най-много месо на всяко ребро.
Стъпка 2
Пригответе маринатата. За целта вземете дълбока купа и смесете доматеното пюре, 1 с.л. растително масло, винен оцет, хмел-сунели, сол и 1/2 чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре маринатата до гладка смес.
Стъпка 3
Намажете всяко ребро с марината. Поставете ребрата в дълбок съд, затворете капака и охладете за 12 часа.
Стъпка 4
Запържете маринованите ребра в тиган с горещо слънчогледово олио. При пържене трябва да има разстояние между ребрата, така че е по-добре да се пържи на няколко паса.
Стъпка 5
Поставете пържените ребра в дълбок тиган. Напълнете ги с гореща вода, така че водата да не покрива напълно ребрата. Поставете тигана с ребра на огъня и оставете да къкри 2 часа. Водата в тигана не трябва да кипи. Ако ви е по-удобно, ребрата могат да се задушат във фурната при температура 120-150 градуса. Проверявайте периодично нивото на водата. Ако е напълно завряло, трябва да добавите още малко. Сервирайте ребрата горещи. Добър гарнитура за задушени ребра е ориз или картофено пюре.
