Пицата е едно от най-популярните италиански ястия. Той е широко известен и извън Италия със своя добър вкус и голямо разнообразие от пълнежи. Въпреки това домашните готвачи често не са склонни да приемат това ястие, тъй като са изплашени от доста дългия и трудоемък процес на приготвяне на тесто с мая със специална консистенция. Чрез модифициране на рецептата можете бързо и лесно да приготвите тесто за пица.
Как да си направим тесто за бърза пица
За да направите тесто без дрожди, ще ви трябват следните съставки:
- около 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 1 чаша кефир;
- ¼ чаена лъжичка сода за хляб;
- сол;
- гранулирана захар на вкус;
- около 9% оцет за трапеза за гасене на сода.
Подгответе също:
- дълбок контейнер;
- миксер.
Ако искате тестото да бъде по-вкусно и по-ароматно, можете да добавите малко повече чесън на прах или смлени ароматни билки, докато месите.
Кефирът може да бъде заменен с приблизително същото количество нискомаслена заквасена сметана.
За да направите тестото по тази рецепта, вземете дълбок съд (купа, тенджера), пресейте в него пшенично брашно. След това бавно изсипете кефир или заквасена сметана, съдържанието на 2 яйца и разбъркайте старателно, докато се образува хомогенна маса (за това можете да използвате миксер). След това добавете сол, гранулирана захар, гасена с оцет сода за хляб и отново разбъркайте добре съставките. Тестото за пица е готово.
Можете да направите вкусна пица от течно тесто без дрожди на основата на заквасена сметана и майонеза. За целта са ви необходими следните съставки:
- 4 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
- 4 супени лъжици майонеза;
- 8 супени лъжици брашно;
- 1 пилешко яйце.
Смесете майонеза и заквасена сметана в дълбока купа, разбийте яйце, разбъркайте добре съставките, докато се образува хомогенна смес. След това, постепенно добавяйки брашно, замесете тесто.
Как се прави тънко тесто за пица с мая
Приготвянето на тесто на базата на дрожди ще отнеме повече време. Но във всеки случай ще бъде по-бързо и лесно от приготвянето на класическото тесто за пица с дрожди.
За целта са ви необходими следните съставки:
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка суха незабавна мая;
- около ¼ чаена лъжичка сол;
- 1 чаша топла преварена вода;
- 2 супени лъжици растително масло.
По-добре е да използвате зехтин, но той може да бъде заменен с рафинирано слънчогледово или царевично масло.
Разтворете сухата мая в топла вода, добавете сол на вкус, растително масло. Поръсете с пшенично брашно, замесете тестото на ръка или с помощта на миксер. По последователност трябва да е като за палачинки. Ако е много течно, добавете още малко брашно. Поставете контейнера с тесто на топло място за около два часа. След това можете да приготвите пицата.
