Рецептата е полезна не само за лакто-вегетарианци, но и за хора с анамнеза за алергии към яйчни продукти, както и за тези, които са решили да готвят палачинки, но в хладилника нямаше яйца. Палачинките, приготвени без яйца, имат по-деликатен вкус, без нотки на омлет. Можете да правите както сладки, така и солени палачинки без яйца.
Необходимо е
- - брашно - 2 чаши
- - кефир - 500 мл
- - сода - 1 ч.л.
- - сол - 0,5 ч.л.
- - захар - на вкус
- - ванилин, канела, билки, чесън - по желание
- - растително масло - 100 мл
Инструкции
Етап 1
За да приготвите надути палачинки на кефир без яйца, вземете кефир с ниско съдържание на мазнини 1 - 2, 5%. Ако кефирът е по-дебел, той трябва да се разрежда с вода, тъй като тестото ще бъде твърде дебело. Изсипете кефир в топлоустойчива купа и загрейте над огъня за 15 - 30 секунди.
Добавете сода за хляб и разбъркайте добре с бъркалка. Резултатът е плътна, плътна пяна.
Стъпка 2
Сега добавете захар и сол. Пропорциите зависят от това дали искате сладки или солени палачинки.
Добавяйте брашно постепенно. Можете да го пресеете или не, но докато добавяте този продукт, тестото трябва непрекъснато да се разбърква, за да се избегне образуването на бучки. За посоченото количество кефирно брашно ще ви трябват около 2 чаши от 250 мл. Взимаме обикновено пшенично брашно от най-висок клас със средно съдържание на протеин.
По желание можете да замените част от брашното с овесени ядки или елда или каквото и да е друго на вкус. Въпреки че първо трябва да се научите как да готвите палачинки без яйца според основната рецепта.
Стъпка 3
Добавете веднага избрания от вас вкус или, ако палачинките са пикантни, добавете нарязани билки и смлян чесън към тестото. Можете да сложите ситно настъргани картофи, ябълка, сирене или тиквички, както и пресни плодове.
Стъпка 4
Загрейте малко количество олио в тиган, разстелете тестото със супена лъжица и запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво.
Сервирайте палачинките горещи, горещи със заквасена сметана, сладко, мед или сос, който харесвате.
