Сладките сладкиши не са последни в татарската кухня. Тя несъмнено е много вкусна, но искам да се спра на едно ястие - татарска заквасена сметана. Отличава се със специалния си въздушен вкус. След като сте приготвили този деликатес веднъж, винаги ще искате да го изпечете.
Необходимо е
- За теста:
- - суха мая - 7 г;
- - мляко - 250 мл;
- - масло - 60 г;
- - захар - 45 г;
- - брашно - 400 г;
- - сол - щипка.
- За пълнене:
- - заквасена сметана 25% - 500 г;
- - яйца - 4 бр;
- - захар - 6 супени лъжици;
- - ванилова захар - 1 пакетче.
Инструкции
Етап 1
Затоплете леко млякото и към него добавете суха мая. Комбинирайте гранулираната захар и брашното, пресято със сол, в отделна купа. Смесете сместа от мая с брашно. Разбъркайте добре.
Стъпка 2
Добавете предварително разтопено масло към сместа. Омесете тестото от тази маса. Правете това, докато практически не залепне по ръцете ви.
Стъпка 3
Разточете готовото тесто по такъв начин, че да получите топка. Намажете дълбока чаша със зехтин и поставете в нея, покривайки получената фигура със стреч фолио. В тази форма поставете на топло място, докато обемът на тестото е 2 пъти по-голям, т.е. за около 2 часа.
Стъпка 4
Докато тестото втасва, пригответе пълнежа за бъдещата заквасена сметана. За целта комбинирайте ванилова захар, заквасена сметана и яйца. Разбъркайте добре тази смес.
Стъпка 5
Тестото е втасало. Вземете точилка, навийте я на слой и я поставете върху кръгла сгъваема форма за печене. Изрежете краищата на същото разстояние. След това поставете пълнежа от извара там, като внимателно го разпределите по цялата повърхност.
Стъпка 6
Загрейте фурната до температура от 180 градуса и изпратете ястието с ястието в нея за около 30-40 минути. Оставете готовите печени изделия в хладилника за една нощ. Татарската заквасена сметана е готова!
