Богат, плътен и топъл шоколадов сос, поднесен с десерти като профитроли, сладолед или пудинг, може лесно да се приготви във вашата кухня. Достатъчно е да знаете поне една рецепта за такъв сос на основата на шоколад или какао на прах.
Необходимо е
-
- За сос от тъмен шоколад:
- 170 г тъмен шоколад
- 115 мл вода
- 30 г масло
- 6 с.л. сметана
- 3 с.л. Сахара
- 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия.
- За плътен шоколадов сос:
- 170 г тъмен шоколад
- 170 мл вода
- 115 г пудра захар
- 55 г масло
- 1 ч.л. екстракт от ванилия.
- За какаов шоколадов сос:
- 1,5 чаши мляко,
- 30 г масло
- 4 супени лъжици Сахара
- 4 супени лъжици какао на прах
- 2 с.л. сметана
- 1, 5 супени лъжици нишесте
- 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия.
- За обикновен шоколадов сос:
- 1 чаша вода
- 100 г захар
- 160 г глюкоза
- 75 г какао на прах
- 55 г нарязан черен шоколад.
Инструкции
Етап 1
Сос от тъмен шоколад При непрекъснато бъркане разтворете захарта във водата на слаб огън и оставете да заври. Начупете шоколадовото блокче на малки парченца и поставете във водата заедно с нарязаното масло. Разбъркайте всичко заедно, докато стане гладко и отстранете от огъня. Към получената маса добавете сметана и ванилова есенция. Сервирайте шоколадовия сос, докато е горещ.
Стъпка 2
Плътен шоколадов сос Разчупете шоколадовото блокче на малки парченца и нарязвайте и маслото на малки парченца. Поставете всички съставки в тенджера и на бавен огън при непрекъснато разбъркване донесете соса до гладка смес. Сосът е готов.
Стъпка 3
Шоколадов сос от какао Смесете и разбъркайте мляко, захар, какао на прах и нишесте. Оставете получената смес да заври на умерен огън. Намалете огъня и оставете да къкри 2 минути. Отстранете соса от огъня и към него добавете масло. Разбъркайте, докато маслото се разтопи. Накрая добавете сметаната, ваниловата есенция и разбъркайте добре. Сосът е готов.
Стъпка 4
Прост шоколадов сос Смесете захар, вода, глюкоза и какао на прах. Поставете получената смес на умерен огън и бъркайте непрекъснато, като не оставяте соса да заври. Оставете соса да се сгъсти преди сервиране.
