Ролките от лаваш са добри не само под формата на студени закуски, но могат да бъдат и добра алтернатива на сандвичите. Те могат да бъдат взети на път като лека закуска, а за празнична трапеза ще бъдат добра декорация.
Ако сте в заблуждение какво да приготвите такова ново за празника, опитайте да направите прекрасно мезе - руло от лаваш с различни пълнежи. Например можете да създадете много различни вкусове със извара. Оказва се много по-добре, отколкото с майонеза, от която лавашът се намокри.
Ролки от лаваш с извара и риба
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- тънък широк пита хляб - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- слабо осолена риба - 200 г;
- извара - 150 г;
- растително масло;
- смлян черен пипер и билки - на вкус.
Размразете спанака, изцедете излишната течност, накълцайте. Обелете лука, отделете половината и нарежете. Измийте билките, подсушете леко и нарежете на по-малки парчета.
Загрейте растително масло в тиган. Поставете спанака и лука в маслото, запържете и охладете. Смесете получената маса с извара, добавете ситно нарязани зеленчуци и черен пипер. Отново разбъркайте всичко добре.
Нарежете рибното филе, така че да получите тънки дълги слоеве. Разстелете питата на плоска повърхност. Върху него трябва да сложите тънък слой спанак със извара, отгоре да поставите парчета риба, отново да намажете следващия слой с извара със спанак.
Навийте лаваша на руло. Можете да го нарежете на филийки и да го държите заедно с клечки за зъби, или да го държите в хладилника и да го нарежете, когато леко се втвърди.
Руло със спанак, заквасена сметана, извара
Още едно вкусно и здравословно руло. За да го приготвите, ще ви трябва:
- тънък пита хляб - 2 броя, - 400 г спанак, - 200 г извара, - 200 г заквасена сметана.
Спанакът се размразява, изстисква се и се задушава в тиган с капка растително масло, охлажда се. Разширете лист лаваш и го намажете добре със заквасена сметана - това ще направи питата еластична. Поставете спанака върху питата и разстелете на тънък слой, леко отстъпвайки от ръба.
Направете следващия слой от извара. С помощта на вилица го потопете леко в спанака. Навийте питата на руло и притиснете отгоре, така че да стане по-плоска. Поставете го в съд за печене, отгоре намажете със заквасена сметана. Печете на 180 градуса за около 20 минути, след това на 200 градуса за още 5 минути. След това изключете отоплението и оставете рулото да престои във фурната за още пет минути.
Сега можете да нарежете готовото руло на порции и да сервирате. От опаковка с два листа пита хляб се получават около дванадесет парчета.
