Хайверът на повечето риби има добър вкус, така че се консумира пържен, осолен и варен. Черният и червеният хайвер например са особено ценени сред гастрономите; той не е евтин, но е достъпен. Има обаче наистина уникален хайвер, който е изключително трудно да се получи, дори и за много пари.
Най-скъпият хайвер в света
Хайверът от черна белуга се счита за един от най-вкусните и здравословни. Не може обаче да се сравни с хайвер от албинос белуга, който практически не мирише на риба и има напълно уникален вкус и цвят. Хайверът на тази риба има светло кремав цвят, блестящ с чисто злато, поради което често се нарича златен. Той е невероятно нежен и има вкус на лешник по небцето. Всички яйца са почти еднакви по размер и могат лесно да бъдат отделени едно от друго.
Според тези, които са опитали този хайвер поне веднъж, е невъзможно да се сравни с нищо и вкусът му ще се запомни дълго време.
Производство на хайвер от белуга албинос
Обикновените белуги са включени в Червената книга и риболовът им е забранен от закона, тъй като броят на тези риби е значително намален от бракониерите. А албиносните белуги са рядкост. За да получат хайвера си, тези специални риби се отглеждат в продължение на много години от единствената компания в света - иранската компания Iranian Caviar House.
Иранската хайверна къща опакова продуктите си в малки бурканчета с кръгла форма, които произвежда от чисто злато на 998 проби. Подобна опаковка е най-подходящото за този уникален продукт както по цвят, така и по стойност. И пише Almas, което напълно отговаря на този продукт.
Цената на хайвер от белуга албинос
Цената на този златен хайвер на световния пазар е почти 44 000 долара за килограм продукт. Това се дължи на факта, че възрастта на рибите, чиито яйца се използват, трябва да бъде около 100 години. Средната възраст на белугите е 60-80 години, така че сред представителите на този вид няма толкова много дълготрайни.
Въпреки толкова високата цена, има много хора, които искат да опитат този скъп деликатес. За да купите хайвер от албинос белуга дори за такива страхотни пари, ще трябва да изчакате поне четири години - толкова голяма е опашката за този ценен продукт.
Преди това само владетелите на най-богатите страни можеха да си позволят хайвер от белуга албинос. На изток се сервираше изключително на шаха, а за проба без разрешение ръката на виновника беше отсечена.
Само 10 килограма от този деликатес се доставят в Европа годишно. От тях 1,8 кг се купуват от лондонския ресторант Caviar House & Prunier. Но за да опитате там, трябва да сте много влиятелен човек, а не просто богат посетител. Такъв деликатес се сервира изключително на златна тава - достоен дизайн на този продукт.
