Тиквичките са с високо съдържание на калий, който е от съществено значение за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Отглеждат се лесно в градината и са евтини на пазара.
Задушени тиквички
Обелете 1 кг тиквички, нарежете на филийки и изпържете в горещо слънчогледово олио от двете страни. Нарежете на ситно 2-3 лука и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Обелете 300 г домат и нарежете на ситно. Комбинирайте лука, тиквичките, счукания чесън и доматите и оставете да къкри на тих огън във фурната, покрити. Подправете със сол и захар на вкус.
Тиквички, пълнени със зеленчуци
1,5 кг тиквички (изберете средно големи тиквички), обелете, нарежете на филийки с дебелина 4-5 см и отстранете средата. Напълнете готовите тиквички с кайма и изпържете от двете страни в слънчогледово олио. Прехвърлете в дълбока тенджера, залейте със заквасена сметана, добавете смачкана скилидка чесън, сол и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.
Кайма
Запържете 3 тънко нарязани лука в слънчогледово олио, добавете 4 грубо настъргани моркова, 300 г нарязано зеле, 1/2 настърган корен от целина и задушете зеленчуците на слаб огън под капака, като често разбърквате. Когато зеленчуците са готови, подправете със сол на вкус.
Палачинки от тиквички
Обелете 400 г тиквички. Извадете центъра за семена от старите тиквички. Настържете тиквичките на ситно ренде или прекарайте през месомелачка, добавете 2 яйца и 200 г брашно. Разбъркайте всичко добре и изпържете палачинките в добре загрято олио от двете страни.
