Повечето от първите и вторите ястия съдържат моркови и лук, без които храната изглежда безвкусна. За да добавите тези зеленчуци към ястие, първо трябва да ги задушите. Дори и този привидно прост процес обаче има свои трикове.
Необходимо е
-
- 1 глава лук;
- 1-2 моркова;
- 3-4 с.л. л. растително масло;
- сол
- пипер;
- други съставки по желание.
Инструкции
Етап 1
Вземете една средна глава лук. За да не сълзите очите си при почистване и рязане, първо трябва да поставите лука в хладилника.
Стъпка 2
Обелете лука с нож и го изплакнете под студена вода.
Стъпка 3
Нарежете лука на кубчета, половин пръстени или четвъртинки. Размерът на нарязаните парчета лук е индивидуален. Някой не обича лукът да се вижда в ястието, докато някой, напротив, обича грубо нарязан.
Стъпка 4
Изсипете 3-4 с.л. супени лъжици рафинирано слънчогледово олио в сух и чист тиган и го загрейте на силен огън.
Стъпка 5
Запържете лука до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате постоянно, за да не загори.
Стъпка 6
Обелете 1-2 моркова и измийте под чешмата. Ако морковът е пресен, тогава кората просто се остъргва с нож от опашката до корена. Морковите се белят особено бързо с белачка.
Стъпка 7
Настържете на едро ренде (за скорост) или нарежете на ленти или кубчета.
Стъпка 8
Добавете моркови към лука. Задушете морковите и лука правилно за 10-15 минути. В същото време намалете огъня и покрийте тигана с капак. Можете да добавите малко преварена вода.
Стъпка 9
Добавете 1-2 супени лъжици към сместа от морковен лук. супени лъжици доматено пюре или 2 домата. Можете също така да поставите чушка, нарязана на ивици или пръстени там.
Стъпка 10
Подправете със сол и черен пипер, след това гответе още няколко минути и морковите се задушават. Поръсете с билки, ако е необходимо.
Стъпка 11
Комбинирайте гарнитура от тестени изделия, елда или ориз, картофи, месни ястия, гъби, боб, тиквички или всяка друга храна със задушени моркови. Можете да добавите приготвената смес към супата. Охладените задушени моркови с лук се използват като салата, ако добавите зелен грах или нарязани репички с краставици.
