Удобно, когато основното ястие и гарнитурата се готвят заедно. Ако искате да се убедите в това, пригответе риба с моркови и лук във фурната и няма да ви се налага да отделяте много време, но вкусното и здравословно ястие ще се окаже чудесно.
Печена риба на фурна с моркови и лук
Състав:
- 500 г рибни филета (треска, щука, тилапия, минтай и др.);
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- 150 г 20% заквасена сметана;
- 40 г масло;
- 1/3 ч. Л. Всяка сух босилек, майорана и чубрица;
- 1/2 ч.ч. бахар смлян пипер;
- сол;
- растително масло.
Размразете рибните филета в хладилника, ако са били замразени. Изплакнете го добре с течаща вода и го оставете в гевгир, за да изтече течността. Измийте и обелете зеленчуците и накълцайте: лукът - на половин пръстени, морковите - на тънки ивици или на едро ренде. Загрейте тенджера или тиган на умерен огън, добавете масло и разтопете напълно. Запържете лука върху него до сребристо за 3 минути, след това разбъркайте морковите и оставете да къкри всичко заедно за 10-15 минути под капака. След това оставете масата леко да се охлади, смесете със заквасена сметана, подправете с черен пипер и сол.
Намажете малка правоъгълна или кръгла чиния, устойчива на фурна, с растително масло. Нарежете филетата на квадратчета и подредете дъното на съда с тях близо един до друг. Поръсете рибата със сол и подправки равномерно и покрийте със запържената сметана. Загрейте фурната до 180oC и изпечете ястието в нея за 30 минути.
Диетична рецепта за риба с моркови и лук на фурна
Състав:
- 1 средна риба (лаврак, розова сьомга, скумрия и др.);
- 2 моркова;
- 2 глави лук;
- 3 клончета розмарин;
- половин лимон или лайм;
- 3/4 ч. Ч. Всяка смлян бял пипер и мащерка;
- сол;
- 30 мл растително масло.
Отрежете главата и опашката на рибата, изкормете я и отлепете люспите. Измийте го добре от слуз и кръвни съсиреци под течаща вода, подсушете го и го нарежете на парчета с приблизително еднакво тегло. Натрийте ги със сол, бял пипер и мащерка от всички страни, поръсете с прясно изцеден сок от лимон или лайм, разбъркайте внимателно с ръце и киснете 15-20 минути. Отстранете люспите от луковиците и горните кори от морковите. Нарежете първия зеленчук на пръстени, а втория на полукръгове.
Разстелете двоен лист фолио върху лист за печене, отразяваща страна нагоре, намажете с растително масло и покрийте центъра с половината зеленчуци. Поставете върху него парчета риба под формата на цял труп, покрийте с клончета билки и останалата "козина". Съберете внимателно краищата на огледалната хартия и увийте плътно. Изпратете саксиите и рулата във фурната при 200oC и варете 30 минути.
