Ястия от лисички

Съдържание:

Ястия от лисички
Ястия от лисички

Видео: Ястия от лисички

Видео: Ястия от лисички
Видео: Жареные Грибы Лисички С Чесноком В Сливочном Масле (Fried Mushrooms Recipe) 2024, Март
Anonim

Лисичките се различават от всички горски гъби по това, че рядко са червиви и не изискват предварително варене. Освен това те са богати на витамини А, В, РР, аминокиселини, микроелементи - по-специално мед и цинк.

Ястия от лисички
Ястия от лисички

Необходимо е

    • За супа-пюре с лисички:
    • - 375 мл зеленчуков бульон;
    • - 500 г лисички;
    • - 200 мл мляко;
    • - 2 глави лук;
    • - 2 с.л. л. растително масло;
    • - 30 г брашно;
    • - 1 връзка мащерка;
    • - сол на вкус.
    • За лисички в шафран сос:
    • - 1 кг лисички;
    • - 1 глава лук;
    • - 200 мл кисело мляко;
    • - 2 скилидки чесън;
    • - 1 супена лъжица. л. сладко от кайсии;
    • - 15 стигми шафран;
    • - 3 с.л. л. гхи;
    • - сол на вкус.
    • За топла салата от лисички:
    • - 200 г лисички;
    • - 1 глава маруля;
    • - 1 глава лук;
    • - 2 скилидки чесън;
    • - 50 г сирене пармезан;
    • - 2 с.л. л. зехтин;
    • - 1/2 лимон;
    • - пипер
    • сол на вкус.
    • За бутер тесто с лисички:
    • - 500 г бутер тесто;
    • - 500 г лисички;
    • - 4 с.л. л. сметана;
    • - 1 глава лук;
    • - 1 малък кок;
    • - копър
    • пипер
    • сол на вкус.

Инструкции

Етап 1

Супа от лисички Обелете и измийте гъбите. Нарежете големи лисички на парчета. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете лука в тенджера в затоплено растително масло за 2 минути. Добавете лисичките и варете около 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Сложете половината гъби, а останалото брашно и запържете за около минута.

Стъпка 2

Налейте зеленчуков бульон и мляко. Оставете сместа да заври на слаб огън, като непрекъснато се разбърква. Не е нужно да покривате тенджерата с капак. Използвайте миксер или пасатор, за да пюрирате супата. Добавете сол и черен пипер. Подредете поставените гъби в купички, изсипете супата и гарнирайте с клонки мащерка.

Стъпка 3

Лисички в шафранов сос Смелете чесъна, лука и задушете на тих огън до златисто кафяво, около 10 минути. Залейте шафрана с 1 с.л. л. вряща вода.

Стъпка 4

Почистете лисичките от отломки, изплакнете, подсушете. Нарежете големи капачки на 2-4 парчета. Добавете гъби към лука и чесъна, включете загряването и пържете, докато 2/3 от течността се свари. Изсипете останалата част от гъбения сок в друга купа, смесете с кайсиевото сладко и върнете обратно към гъбите.

Стъпка 5

Подправете със сол и черен пипер. Оставете на огън за още 2-3 минути. Комбинирайте запарката от шафран с кисело мляко. Подправете лисичките с този сос и разбъркайте.

Стъпка 6

Топла салата от лисички Нарязваме на ситно чесъна и лука и запържваме малко в зехтин. Добавете обелените, нарязани лисички. Подправете със сол, черен пипер и запържете до омекване, без да покривате тигана с капак.

Стъпка 7

Полейте зехтина върху листата на марулята и залейте със сока на половин лимон. Отгоре поставете люти лисички, пържени с лук и чесън. Поръсете с настърган пармезан.

Стъпка 8

Бутер тесто от лисички Измийте гъбите. Нарежете големи лисички на кубчета и сложете на огън. Малките гъби могат да бъдат пържени цели. Веднага щом лисичките дават сок, към тях добавете ситно нарязан лук и копър, сол и черен пипер. Накълцайте кок, изсипете заквасена сметана. Разбъркайте добре и охладете пълнежа.

Стъпка 9

Оформете бутер тестото на тортили. Напълнете ги с кайма от гъби и направете пайове. Печете във фурна, загрята до 180-200 ° C до покафеняване.

Препоръчано: