Целината е зеленчук, известен със своите витамини и хранителни вещества, които имат противовъзпалително действие, намаляват кръвното налягане и предотвратяват проблеми със ставите. Привържениците на здравословната и диетична диета обичат целина заради отрицателното съдържание на калории и едновременно ситост. Този кореноплоден зеленчук може да се използва за приготвяне на бульони, обикновени супи и супи на пюре.
Приготвяне на целина
Целината има горчиво-пикантен вкус и специфичен аромат, които добавят пикантност към ястията. За направата на супи трябва да се приготви целина.
Изплакнете добре зеленчука, обелете и поръсете малко с лимонов сок, така че зеленчукът да не потъмнее. За приготвяне на супи целината се нарязва на ситно, така че да излъчва аромат. В бъдеще гответе кореноплодния незабавно във вряща вода, така той ще запази голямо количество витамини.
Лека супа от целина
За да направите тази супа ще ви трябват:
- 700 г целина;
- 1 глава лук;
- 20 г масло;
- сол на вкус);
- пипер (на вкус);
- крутони, сирене (по желание);
- вода, зеленчуков бульон;
- пасатор.
Обелете и нарежете лука на малки кубчета, поставете в тиган и запържете на тих огън до златисто кафяво. Разбърквайте непрекъснато. След това добавете подготвената целина и запържете също за около 5 минути. Добавете обикновена преварена вода или бульон към зеленчуковата смес и оставете да къкри 30 минути. За готовността можете да съдите по факта, че целината е станала мека.
Вземете блендер и изсипете приготвената супа в него, разбийте до гладка смес. След това прехвърлете обратно в тигана и загрейте предварително. Леката супа от целина е готова, може да се сервира със сирене или крутони.
Пушена супа от пюре от гърди
Супата от целина може да бъде не само растителна, но и да включва месни съставки. Ще имаш нужда:
- 500 г целина (корени);
- 500 г целина (дръжки);
- 1 супена лъжица. сметана;
- 150-200 г пушено гърди;
- пилешки или зеленчуков бульон (по желание);
- растително масло;
- черен пипер, сол (на вкус);
- пасатор.
Нарежете на ситно корените и дръжките целина, поставете в пилешки или зеленчуков бульон и варете около 30 минути. Накълцайте пушеното гърди и леко запържете в тиган, намазан с растително масло.
Поставете сварената целина заедно с бульона в блендер и разбийте до пюре, след това посолете и пипер на вкус, добавете сметана. След това загрейте супата-пюре на слаб огън. След това се изсипва в купички с по няколко резенчета пържено пушено гърди във всяка.
Доматена супа с целина
Ще имаш нужда:
- 300 г целина;
- 200 г домати;
- 300 г доматен сок;
- лук - 1 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- пилешки или зеленчуков бульон;
- зелени (по избор);
- сметана.
Обелете лука, нарежете на ситно, натрошете чесъна с помощта на преса за чесън, след това запържете лука, чесъна и целината в тиган с малко растително масло. Изсипете бульона в тенджера и оставете да заври на слаб огън, след това добавете кубчета или ивици картофи, лук, чесън и целина в него и гответе за около 10 минути.
Добавете нарязани домати, билки към супата, изсипете доматен сок и след това сол и черен пипер на вкус. Трябва да готвите такава супа в продължение на 20 минути на слаб огън. Сервирайте с целина със заквасена сметана и билки.
