Подправката с хмели-сунели е заслуга на грузинската кухня; в края на 20-ти век тази смес от билки стана широко разпространена в Русия и Европа. Подправката има пикантен аромат и зеленикав оттенък, съдържа повече от 10 билки.
Класическият състав на тази подправка включва 12 билки: чубрица, босилек, сминдух, кориандър, дафинов лист, копър, магданоз, имеретински шафран, червен пипер, целина, мента, майорана. Червеният пипер от общата маса е 2%, шафранът - 0,1%.
Но в магазините често можете да намерите хмел сунели с различен състав, тъй като някои билки не растат у нас. Опростената смес се състои от кориандър, копър, босилек, майорана, червен пипер и шафран.
Тази смес ще направи ястията от месо, птици и бобови растения ароматни и изключително вкусни. При готвене chakhokhbili, adjika, satsivi, tkemali, phali, satsebali и kharcho не може да се направи без khmeli-suneli в грузинската кухня. Този набор от билки може да се добавя към ястия с гъби и зеленчуци, супи и маринати. Но трябва да се има предвид, че подправката съдържа много компоненти, така че не трябва да злоупотребявате с нея.
Сместа от грузински подправки е полезна за приготвяне на борш, кавказка сола, патладжан с ядки, супи от боб и грах. Може да се добавя към картофи, тестени изделия, риба и ориз.
Khmeli-suneli е в състояние да направи ястието не само ароматно, но и полезно. Билките, включени в състава, ще помогнат за подобряване на настроението и ще се отърват от умората, ще укрепят имунитета и ще нормализират функционирането на нервната система.
