От късо тесто или бутер тесто можете да изпечете много пайове под тънка решетка, като използвате обикновен пълнеж по ваш избор: плодове или плодове.
Необходимо е
- За мини пай с праскови и бадеми:
- - 450 г тесто от тесто;
- - 1 яйце (отделете жълтъка от протеина)
- - 1 супена лъжица фина кристална захар;
- - 50 г смлени бадеми;
- - пудра захар (за прах);
- - 400 г консервирани половинки праскови.
- За пълнеж с ябълки:
- - 1 ябълка;
- - 3 супени лъжици сладка смес от сушени плодове.
- За пълнене на горски плодове:
- - 25 г лешници;
- - 150 г малини;
- - 1 супена лъжица фина кристална захар.
- За пълнене на плодове и ягоди:
- - 1 круша;
- - 75 г боровинки;
- - 1 чаена лъжичка смляна канела;
- - 1 чаена лъжичка фина кристална захар.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото и го разточете на слой. Изрежете 12 кръга с кръгъл изрез. Поставете силиконова постелка върху лист за печене, разстелете върху него 6 кръга и ги набодете с вилица.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Отделете жълтъка от протеина. Разбийте жълтъка и захарта до гладка смес, след това добавете смлените бадеми. Разбийте отделно белтъка с четка върху кръговете тесто. Разпределете лъжица бадеми в центъра на всеки кръг. Поставете половин праскова върху пълнежа.
Стъпка 3
За пълнене на ябълки със сушени плодове обелете 1 ябълка, отстранете капсулата със семена, нарязани на клинове. Пригответе 3 супени лъжици сладка смес от сушени плодове и разбъркайте с ябълкови клинове.
Стъпка 4
За пълнене на горски плодове комбинирайте пресни малини с печени накълцани лешници. Добавете 1 супена лъжица захар и разбъркайте добре.
Стъпка 5
За пълнене на плодове и горски плодове обелете 1 круша, като извадите капсулата със семена и нарежете на кубчета. Комбинирайте нарязана круша с боровинки. Добавете смляна канела и захар, разбъркайте и разделете на 6 кръга.
Стъпка 6
Използвайте точилка, за да оформите останалите кръгове (без пълнеж) в овална форма. Отстъпвайки малко от ръба, търкаляйте валяка за тесто по тестото с решетка. Ако няма валяк, можете да направите спретнати разфасовки с нож. Разгънете внимателно лентите тесто, поставете решетката върху пълнежа и придържайте горната част към основата, като леко притискате краищата на тестото.
Стъпка 7
Изрежете краищата на печените изделия с кръгла форма за бисквити (диаметър 10 см), за да създадете спретнати кръгове. Намажете бялото върху пайовете с сладкарска четка и поръсете с малко захар. Печете 20 минути при 200 ° C, до златисто кафяво, до хрупкавост. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
