Говеждите карантии са незаслужено заобиколени и от тях можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. Непосредствено преди готвенето карантиите трябва да бъдат по-внимателно подготвени и обработени, но в крайна сметка вкусът на ястията не отстъпва на обикновените месни ястия.
Необходимо е
-
- Сърце
- Черен дроб
- Бели дробове
Инструкции
Етап 1
Най-често говеждите карантии са черният дроб. Най-често именно тя може да се намери в редовете за месо. Можете да приготвите много вкусни ястия от черния дроб. Например пържете или задушете. Но за това първо трябва да го подготвите.
Стъпка 2
Ако черният дроб е замръзнал, размразете го бавно на долния рафт на хладилника. Ако черният дроб е пресен, той трябва внимателно да се изплакне, да се нарязва на кубчета и да се накисва за кратко в мляко. Това ще придаде на черния дроб допълнителна сочност и ще премахне горчивината. След това трябва да отцедите млякото, да поръсите черния дроб със сол и черен пипер и след това да го сложите върху предварително загрят тиган, докато се приготви.
Стъпка 3
Също така се получава чудесен пастет от черния дроб. За да направите това, черният дроб може да бъде варен или пържен. След това се прекарва през месомелачка няколко пъти, като се добавят масло и подправки.
Стъпка 4
Ако имате говеждо сърце и бели дробове, можете да направите пълнеж за баница. За да направите това, първо трябва да сварите страничните продукти (по-добре е да не използвате бульона след готвене), а след това да ги нарежете на ситно и да ги запържите с лук и подправки. Пълнежът е готов, можете да правите пайове.
