Супата на основата на бульон от опашка на бик в комбинация с консервиран червен боб е невероятно удовлетворяваща и вкусна.
Необходимо е
- - говежди опашки (850 g);
- - червен боб (300 гр);
- - говеждо (400 гр);
- - растително масло (1 супена лъжица. лъжица);
- - лук (1 голяма глава лук);
- - доматено пюре (2 супени лъжици);
- - брашно (1 супена лъжица. лъжица);
- - сухо червено вино (100 мл.);
- - дафинов лист (4 листа);
- - черен пипер (една щипка).
Инструкции
Етап 1
Сварете 1,5 литра вода. Сол. Добавете окстейли. Варете бульона за 1 час.
Стъпка 2
Нарежете говеждото на малки парченца, пипер и запържете в растително масло. Трябва да изпържите месото с отворен капак, до златисто кафяво.
Стъпка 3
Към месото добавете ситно нарязан сотен лук.
Стъпка 4
Комбинирайте брашното с доматеното пюре. Разбъркайте добре. Добавете вино. Подправете месото и лука с получения сос.
Стъпка 5
Задушете месото под капак за половин час
Стъпка 6
Извадете охладените опашки от тигана. Върнете отделеното от костите и ситно нарязаното месо в бульона.
Стъпка 7
Изсипете съдържанието на тигана в тенджерата. Добавете боб. Варете супата още половин час.
Стъпка 8
Поставете дафинов лист в супата и оставете ястието да се вари около петнадесет минути.
