Супата с гъби и боб се оказва много задоволителна и ароматна. Тази супа може да се сервира както за обяд, така и за вечеря. Големият плюс е, че ястието е вегетарианско.
Необходимо е
- - червен боб 500 г;
- - зеленчуков бульон 2 л;
- - лук 2 бр.;
- - сухо бяло вино 1 чаша;
- - 4 скилидки чесън;
- - градински чай 6 бр.;
- - моркови 3 бр.;
- - чай от лайка 1 саше;
- - пресни домати 400 г;
- - гъби 600 г;
- - зелен лук 2 бр.;
- - растително масло;
- - целина 1 бр.;
- - мед 0,5 с.л. лъжици;
- - чили на вкус;
- - корен от джинджифил 50 г;
- - подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Накиснете фасула във вода за една нощ. Обелете лука и чесъна. Чесънът се нарязва с нож и се нарязва на ситно 1 глава лук. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета.
Стъпка 2
Обелете корена на целината и нарежете на кубчета. Прекарайте джинджифила през преса за чесън. Изсипете растително масло в тенджера, запържете в него лука и чесъна. След това добавете боб, моркови, целина, джинджифил, мед, градински чай, чили и подправки. След това налейте зеленчуковия бульон и виното.
Стъпка 3
Добавете чай от лайка в тенджера, оставете да заври и варете, докато бобът омекне. Измийте доматите, зеления лук и гъбите. Нарежете всичко на филийки. Вземете втория лук и нарежете на малки парченца. Разтопете маслото в тенджера и запържете готовите гъби със зеленчуци и лук.
Стъпка 4
10 минути преди супата да е готова, комбинирайте гъбената смес с боба, варете до готовност. Сервирайте супата с пресни билки.
