От пилешки дробчета могат да се приготвят много вкусни ястия. За да направите черния дроб сочен и нежен, просто трябва да знаете някои тайни и трикове.
Необходимо е
- - 500 грама охладен пилешки дроб
- - 1 глава лук
- - 4 супени лъжици соев сос
- - 2 супени лъжици течен мед
Инструкции
Етап 1
Поставете черния дроб върху дъска за рязане, отстранете ивиците и подсушете старателно с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Загрейте масло в тиган на умерен огън. Ако е прегрял, черният дроб веднага ще изгори. Идеалното масло е гхи, но ако няма такова, тогава може да се замени растително масло. След като поставите първите парчета черен дроб в тигана, трябва да регулирате топлината, като наблюдавате дали те изгарят от екстремната топлина.
Стъпка 3
Поставете едно парче дроб в тигана, предпазвайки приготвеното ястие от бърз спад на температурата. Ако в тигана се появи сок и черният дроб не се пържи, а вече се задушава, тогава той трябва да се отстрани, течността да се отцеди и процесът да започне отначало. При повторно полагане, суровият черен дроб ще отиде първи, а полузавършеният трябва да бъде положен в края.
Стъпка 4
Когато пържите черния дроб, не е нужно да напускате печката. Процесът на готвене изисква постоянно обръщане на парчетата с клещи за сладкиши. Пърженето на всяка страна отнема приблизително минута и половина.
Стъпка 5
Нарежете лука на тънко, добавете го в тигана, когато черният дроб е обърнат на другата страна. Разстелете внимателно върху целия тиган и запържете леко. Ако има желание да се готви нежен розов черен дроб вътре, след като лукът леко се изпоти, той трябва да се извади от тигана и да се покрие с капак в друг съд, за да се запази топлината. Доведете лука до готовност.
Стъпка 6
Добавете мед и соев сос към леко запържения лук. Разбъркайте до гладка сместа, оставете да къкри, докато леко се сгъсти. Опитайте соса и коригирайте вкуса.
Стъпка 7
Поставете черния дроб в готовия сос, загрейте го за няколко минути и сервирайте.
