Грузинската кухня е известна със своята богата и обилна супа харчо. Как да готвя харчо? В това няма нищо трудно, овладейте рецептата и ще можете да зарадвате семейството си с ново ястие от грузинската кухня.
Месото и оризът са основните съставки на kharcho, така че те трябва да бъдат внимателно подбрани. Мнозина вярват, че грузинската кухня включва само агнешко месо, но тази супа е най-добре направена с телешко месо. Вземете добро парче месо върху костта. Оризът трябва да бъде или кръгъл, или дългозърнест.
Класическа рецепта за харчо
Ще имаш нужда:
- 400 г тлъсто говеждо месо върху костта;
- половин чаша ориз;
- 1 голяма глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 3 средни сини сливи;
- люта шушулка чили;
- лъжица хмел-сунели и тклапи;
- 60 г доматено пюре;
- лъжица растително масло;
- 6 чаши вода;
- сол, черен пипер и билки на вкус.
Преминаване към процеса на правене на харчо
Телешкото месо се нарязва на средни парчета и се поставя в тенджера. Добавете чаша или две вода, месото трябва да бъде напълно покрито. Поставете тенджерата на силен огън и оставете да къкри 5 минути.
Накълцайте лука, чесъна и билките, смесете ги с доматено пюре, хмел-сунели и масло. Тази смес се готви 2 минути на силен огън.
Сгответе ориза и го добавете към месото заедно с черен пипер, сини сливи и ткемали. Варете супата за още 10 минути.
В самия край добавете нарязан копър и магданоз, добавете към супата, изключете котлона. Покрийте тенджерата с капак и оставете супата да престои 5-10 минути.
Ароматната супа харчо е готова!
