Розовата сьомга, приготвена по тази рецепта, ще бъде украшение за всяка празнична трапеза. Процесът на готвене ще отнеме няколко часа, но резултатът определено ще надмине вашите очаквания.
Състав:
- Розова сьомга - 1 труп;
- Моркови - 1 плод;
- Пилешко филе - 250 г;
- Прясна свинска мас - 100 г;
- Лук лук - 2 бр;
Подготовка:
- Размразете розовата сьомга, изплакнете и премахнете люспите, както и горните и долните перки. След това внимателно отстранете кожата от рибата, без да нарушавате целостта и да оставяте главата и опашката. Отстранете хрилете от главата. Отстранете всички семена от пулпата.
- Обелете лука, нарежете един лук на кубчета и запържете до прозрачно златисто кафяво. Изплакнете морковите от мръсотия и нарежете на едро ренде. Добавете настърганите моркови към лука и също запържете, докато омекнат.
- Изплакнете пилешкото месо под вода и подсушете с кърпа. Завъртете приготвеното филе от розова сьомга в месомелачка заедно с пилешка каша, бекон и втора глава лук.
- Към каймата добавете преварен лук и моркови и нарежете всичко старателно в блендер. Подправете каймата на вкус със сол и черен пипер. Можете да добавите ситно нарязан магданоз към каймата. Напълнете рибата с каймата, плънка плътно трупа. Загрейте фурната до 150 градуса.
- Поставете рибата върху намазнена мазнина, а отгоре с майонеза, нанесете красив модел под формата на гриб. Печете пълнената розова сьомга за 20-25 минути, докато омекне.
- Поставете измитите и изсушени листа маруля върху дълъг съд с подходящ размер. Сложете готова розова сьомга върху листата и сервирайте. Тази риба е добра както топла, така и студена.
