Нежните пуешки филета са с ниско съдържание на калории. Задушено в аспержи сос с манатарки, ястието има лек летен вкус и служи като необичайна гарнитура за нови картофи или ориз.
Необходимо е
- - 90 г масло;
- - 650 г пуешко филе;
- - 2 глави лук;
- - 180 г манатарки;
- - 4 издънки аспержи;
- - 0,4 литра пилешки бульон;
- - 1 супена лъжица. л. сос песто;
- - 90 мл. сметана.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пуешкото филе на малки продълговати парчета. Запържете от двете страни в масло до вкусна коричка. Извадете месото от тигана и го поставете на топло място.
Стъпка 2
Сотирайте ситно нарязан лук. След това добавете ситно нарязани манатарки към лука. Пържете още три минути.
Стъпка 3
Поставете аспержи върху лука с гъби (предварително изрежете издънките на две части). Залейте зеленчуците с пилешки бульон. Добавете италианския сос Песто.
Стъпка 4
Изчакайте бульонът да заври и върнете пуешкото филе в тигана. Намаляваме огъня. Задушете месото в соса за около 20 минути.
Стъпка 5
Добавете сметаната, като разбърквате съдържанието на тигана непрекъснато. Изсипете готовия сос от пуйка в соса върху избраната гарнитура.
