Скумрията, изпечена във фолио, е невероятно вкусна риба, която може лесно да се приготви. Печената скумрия запазва почти всичките си полезни качества.
За да приготвите скумрия, печена във фолио, ще ви трябват следните съставки: 1 скумрия, 1 зрял домат, 0,5 лука, черен пипер, босилек, магданоз, копър, сол. За да смажете фолиото, имате нужда от 1 с.л. л. растително масло.
Трупът на скумрията се измива старателно в студена течаща вода и се изсушава с хартиени кърпи. След това рибата се изкормва, като се прави надлъжен разрез в корема. Вътрешностите се отстраняват и рибата се измива отново, като се отстранява черният филм от вътрешната повърхност на ребрата. Главата, хрилете, перките и опашката на трупа се отрязват. Скумрията се изрязва по билото и се премахва гръбначната кост. Използвайте пинсета и кухненска ножица, за да отстраните ребрата.
Доматите се нарязват на кръгчета със средна дебелина. Обелен лук и нарязан на пръстени. Трупът се нарязва на няколко приблизително равни части. Фолиото се разстила върху лист за печене, намазва се с малко количество растително масло и върху него се събират рибите.
Между парчетата скумрия се вмъкват кръгчета домат, лук, клончета пресен копър, босилек, магданоз. Можете да търкате рибата със сол и черен пипер. Скумрията е доста оригинална на вкус, ако между парчетата поставите тънки резенчета лимон, обелени от кожата.
Много често, когато печете риба, се препоръчва да намажете трупа с масло, заквасена сметана или сметана. Скумрията не се нуждае от допълнителна преработка, тъй като рибата съдържа достатъчно количество мазнини.
Скумрията е плътно увита във фолио. Фурната се загрява до 180-200 ° C. Поставете листа за печене с риба на средното ниво. Печенето на рибата ще продължи около 30-40 минути, в зависимост от размера на трупа. Ако искате да получите скумрия със златиста кора, около 15 минути преди рибното ястие е готово, трябва да отворите горния слой фолио.
Рибата се сервира с гарнитура от варени картофи и лека зеленчукова салата. Можете да разпределите печената скумрия в порционни чинии или да я прехвърлите в общо ястие.
Ястието може да се сервира топло или студено. Ако изчакате, докато скумрията, изпечена във фолио, се охлади, тя ще има вкус леко като пушена риба.
Това е основният начин за приготвяне на скумрия във фолио. Рецептата може да се разнообрази чрез приготвяне на риба с гарнитура. В този случай ще ви трябват следните продукти: 1 труп на скумрия, 1-2 средни картофени грудки, 1 глава лук, 1 средна морков, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, сол и черен пипер.
Рибата се изкормва и обезкостява по същия начин, както в основната рецепта. Лукът се обелва и нарязва на тънки половин пръстени, морковите се настъргват на едро ренде. Картофите се измиват, обелват се и се нарязват на тънки кръгчета. Лист за печене е облицован с фолио. Повърхността му е смазана с растително масло. Скумрията се втрива със смес от смлян черен пипер и сол. След това рибата трябва да лежи 10-15 минути.
Рибата се разпределя върху лист за печене и се пълни със зеленчуци. Остатъците от лук, моркови и картофи могат да бъдат разпределени около рибата. Повърхността на скумрията се намазва със заквасена сметана. Мазнините, отделяни от рибите, трябва да са достатъчни, за да накиснат зеленчуците.
Рибата се увива плътно във фолио и се пече във фурна, загрята до 220 ° C за 10 минути. След това температурата се намалява до 180-190 ° C и рибата продължава да се пече още 25-30 минути. Приготвената скумрия се изважда от фурната и внимателно се прехвърля в широк съд.
