Когато има желание да се готви бързо и вкусно, рецептата за таджикски сладкиши с месо ще дойде на помощ. Разходите за храна и време са минимални, а резултатът е обилно, месесто ястие с апетитна хрупкава коричка.
Необходимо е
- - брашно - 400 грама
- - вода - малко по-малко от обикновена чаша
- - яйце - 1 брой
- - сол на вкус
- - кайма - 400 грама
- - лук - 3-4 броя
- - зелени (магданоз, копър, кориандър) - 1 връзка
- - ледена вода - 1 чаша
- - сол, черен пипер, любими подправки - на вкус
- - чесън - 2-3 скилидки (на вкус и желание)
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да поставите чаша вода във фризера, по-късно ще ви е необходима ледена вода за приготвяне на пълнежа.
Стъпка 2
Яйцето и солта се разреждат в малка чаша вода (или в обикновена, но не пълна), разбиват се с блендер или бъркат до гладка смес. Пресетеното брашно се добавя на порции. Замесва се еластично тесто. Навива се на топка, покрита с капак или фолио и оставена да почива на стайна температура за час и половина.
Стъпка 3
Лукът се нарязва по всякакъв удобен начин. Блендер, месомелачка и обикновен познат нож ще свършат работа. Зелените също се нарязват на ситно. Освен това, не само копър и магданоз могат да бъдат взети от зеленина, любимите ви пикантни билки в умерени количества също ще бъдат подходящи.
Каймата (приготвена самостоятелно или закупена в магазина) се смесва с лук и билки, осолява се, пипер и се смесва. Непосредствено преди пълненето се налива чаша ледена вода в каймата и отново се разбърква добре. Ледената вода ще запази пълнежа сочен по време на пържене.
Стъпка 4
Разделете отпочиналото тесто на няколко равни части. Разточваме всяка част на възможно най-тънкия слой - при оформянето и пърженето на сладкишите, каймата трябва да блести през тестото. Всеки слой се нарязва на приблизително еднакви правоъгълници.
На всеки правоъгълник се поставят няколко супени лъжици пълнеж от кайма за една половина. Пълнежът се покрива с другата половина на правоъгълника и ръбовете се прищипват внимателно.
Стъпка 5
Добро количество растително масло се загрява на умерен огън. Тортите се пържат до покафеняване от двете страни. Готовите торти се излагат върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното растително масло. Готовите торти са украсени със зеленина. Поръсете с наситнен чесън по желание и вкус.
