Ирландската яхния е вкусно и засищащо ястие. Вкъщи той се смята за национал. Това описа Джером К. Джером в разказа си Трима мъже в лодка, без да се брои куче. И да го направите у дома не е толкова трудно.
Необходимо е
-
- агнешко - 1 кг;
- картофи - 6-7 бр.;
- лук - 5 бр.;
- моркови - 3-4 бр.;
- целина;
- зеле - 0,5 кг;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
В интернет можете да намерите доста начини за приготвяне на това ястие, но не всички рецепти биха били одобрени от ирландците, защото традиционно яхнията включва агнешко, картофи и лук. За да приготвите ястието по начина, по който е приготвено преди повече от век, нарежете агнешкото и картофите на доста големи парчета. Пипер месото и след това се поставя в контейнер, редувайки се с картофи, така че горният слой да е зеленчуков. Можете да добавите лук към картофите. Трябва да се отбележи, че в оригиналната рецепта се използва гърне. Залейте съставките със студена вода, оставете да заври и посолете. След това оставете да къкри на тих огън около два часа. Сервирайте горещо!
Стъпка 2
Има и друг начин на готвене, модерен, но не по-малко ирландски. Нарежете агнешкото на малки парченца, картофите малко по-малки, а лука на пръстени. Поставете цялата храна на слоеве в тенджера, добавете сол, черен пипер, мащерка и дафинов лист. Изсипете бульона и бирената смес върху съдържанието на тенджера. Оставете да къкри на тих огън около час.
Стъпка 3
Има още една много необичайна рецепта за приготвяне на ирландска яхния. Залейте агнешкото със студена вода, оставете да заври и след това охладете. Добавете растително масло в съд за готвене, добавете една част от нарязан лук и картофи, чесън, подправки и оставете да къкри под капака за около пет минути. Добавете месо и бульон и оставете да къкри още половин час. След това добавете морковите, останалата част от картофите, целината и зелето. Важно е да добавяте тези съставки на интервали от 10 минути. Сега сервирайте.
Стъпка 4
Рецепти за ирландски яхнии често могат да бъдат намерени с някои модификации. Например лукът и морковите се запържват леко в растително масло преди задушаване, а понякога се добавя и брашно за уплътняване на яхнията. Във всеки случай ястието е вкусно и ароматно.
