Направете изискано ястие от най-често срещаните продукти, изпечете крилцата във фурната с картофи. Техният вездесъщ аромат и прекрасен вкус бързо ще ви отведат до самия връх на гастрономическото блаженство. Трудно е да се мисли за по-успешна комбинация от продукти, това кулинарно дуо е обичано от всички, без изключение.
Печени крилца с картофи
Състав:
- 6 пилешки крилца;
- 5 картофа, за предпочитане млади;
- 3 скилидки чесън;
- 3 с.л. соев сос;
- 3 с.л. растително масло + 1 с.л. за лист за печене;
- 1, 5 супени лъжици пчелен мед;
- 1/2 ч.ч. смлян бял пипер;
- сол.
Изплакнете обилно крилата, отстранете излишната кожа и пера, ако има такива, и подсушете с хартиена кърпа. Измийте добре картофите, обелете и нарежете на четвъртинки или осмици. Изсипете соев сос, растително масло и малко затоплен мед в отделна чаша. Извадете обвивката от скилидките чесън, настържете и добавете към маринатата също. Разбийте го с бъркалка, черен пипер и сол, ако е необходимо.
Поставете двете основни съставки в контейнер или дълбока купа. Изсипете медено-соевия сос в него и разбъркайте всичко с ръце, като се уверите, че всяко парче е покрито с него. Оставете всичко така за 20-30 минути, междувременно загрейте фурната до 220oC. Поставете пергаментна хартия върху лист за печене и олио с четка за готвене. Първо разстелете крилата върху него на разстояние няколко сантиметра един от друг, след това картофите, като го поставите между частите на пилето. Печете крилцата с картофи за 25 минути, след което ги прехвърлете в съд с дебело дъно и залейте с останалия сос в съда.
Крилни фурни с картофи в саксия
Състав:
- 4 пилешки крилца;
- 400 г картофи;
- 1 малък морков;
- 2 скилидки чесън;
- 100 мл вода;
- 120 г 15-20% заквасена сметана;
- 1,5 ч.л. подправки за пиле (куркума, къри, майорана, чубрица, сушен лук);
- сол;
- 3 стръка магданоз и копър.
Пригответе крилата, както е описано в първата рецепта и изрежете ставите. Изхвърлете крайната фаланга или заделете за други ястия, използвайте другите две за готвене. Измийте зеленчуците, изплакнете магданоза, копъра и подсушете. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Отлепете горния слой на моркова с нож и го настържете на едро ренде. Натрошете обелените скилидки чесън в специална преса.
Изсипете готовите подправки в заквасена сметана, разбъркайте до гладка смес и добавете сол на вкус. Разбъркайте резените моркови и кашата от чесън. Поставете равни части пилешки крилца и картофи в две саксии, като обилно покривате всеки слой с паста от зеленчуци и заквасена сметана. Нарежете билките и поръсете на порции. Залейте ги с 50 мл вода, за да не загори печеното. Покрийте го с капаци, поставете в предварително загрята фурна и гответе 45-55 минути при 220oC.
