Тънкият арменски лаваш може да се приготви у дома в обикновен тиган. За него са необходими много малко продукти. Ще приготвите този вид хляб бързо, а след това можете да направите вкусни рулца с различни пълнежи от него. Изберете между опции за мая и без мая.
Опция без дрожди
Тестото за арменски лаваш се прави бързо. Можете да добавите мая към нея или да не я сложите. В последния случай брашненият продукт ще бъде по-малко калоричен.
Ето продуктите, от които се нуждаете за арменски лаваш без дрожди:
- 3 чаши брашно;
- 210 г вода;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица. водка;
- 0,5 ч.л. сол;
- 1, 5 чл. л. растително масло.
Пресейте половин чаша брашно в купа. Изсипете вода, растително масло в тенджера, добавете сол. Разбъркайте течността, поставете я на огън, оставете да заври. Когато този процес започне, изключете горелката, изсипете течността в брашното на малки порции, като разбърквате тестото непрекъснато.
Ако замесите тестото по различен начин, в студена вода, без да кипва брашно, то то няма да има необходимата гъвкавост. Сега добавете останалото брашно, водка и яйце. Излейте добре тестото, така че да стане гладко и пластично. Това се прави, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Поставете го в купа, покрийте с кърпа и починете 40 минути. През това време го преместете 2 пъти.
Разделете тестото на парчета. Разточете всяко възможно най-тънко. Печете получената палачинка в горещ сух тиган за 2-3 минути от всяка страна. Удобно е да прехвърлите сурово разточено тесто в тигана, като го навиете на точилка. Ако питата се окаже суха, поръсете я с малко количество преварена вода от спрей. Можете да навлажнете няколко салфетки и да сложите върху тях купчина хляб, редувайки влажна кърпа и „палачинки“.
Ако искате да изпечете голяма арменска лаваш, обърнете листа за печене, поставете го върху 4-те горящи горелки, изпечете от двете страни.
Дрожди пита хляб
Ако искате да изпечете тънък хляб по тази рецепта, вземете:
- 500 г брашно;
- 1 чаша вода;
- 2 ч.л. със сух дрожден връх;
- 50 г масло;
- сол на вкус.
Поставете парче масло в малка тенджера и го поставете на огън. Разбъркайте, докато маслото се разтопи. След това изключете горелката, изсипете вода, добавете сол. Пресейте брашното в голяма тенджера, изсипете в него мая, разбъркайте, направете депресия, налейте топла маслена вода. Разбъркайте сместа до гладка смес, излейте добре тестото.
Покрийте тенджерата с кърпа и оставете тестото да втаса. Сега трябва да се раздели на бучки с диаметър 5-6 см, да се разточат тънко и да се пекат, както в предишния случай. Lavash може да се изяде веднага, да се натъпче и направи на рула или да се съхранява в хладилник в плътно затворена найлонова торбичка за 3-4 дни.
