Заешкото печено е популярно във всички региони на Италия. Това ястие има много вариации, маслини, подправки и бяло вино се използват за приготвяне на печен заек с розмарин. Заекът е нежен, а розмаринът прави вкуса по-интензивен.
Необходимо е
- - 1 заек;
- - 2 лъка;
- - 5 стръка розмарин;
- - 4 листа от градински чай;
- - 1 дафинов лист;
- - кимион на вкус;
- - 100 грама маслини;
- - 4 супени лъжици зехтин;
- - 500 милилитра мляко;
- - 200 милилитра бяло вино;
- - 2 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Нарежете заека на малки парченца, поставете в дълбока купа и го покрийте с мляко, което предварително се разрежда с вода.
Стъпка 2
Към месото добавете едро нарязан лук, розмарин, подправки, дафинов лист. Оставете маринатата за една нощ.
Стъпка 3
Отцедете течността, подсушете месото с хартиена кърпа.
Стъпка 4
Вземете тиган или тенджера, които можете да поставите във фурната. Загрейте зехтина, запържете заека от всички страни до златисто кафяво.
Стъпка 5
Добавете розмарин, нарязан лук, сол, градински чай, чесън, подправки, маслини, черен пипер. Оставете да къкри малко, добавете вино, оставете да къкри на умерен огън още 5 минути.
Стъпка 6
Покрийте с фолио или капак и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Варете 40 минути. От време на време проверявайте готовността, обръщайте месото, изсипете соса.
Стъпка 7
След това свалете капака и поставете под решетката за две минути.
