Как да си направим камбала в билков сос

Съдържание:

Как да си направим камбала в билков сос
Как да си направим камбала в билков сос

Видео: Как да си направим камбала в билков сос

Видео: Как да си направим камбала в билков сос
Видео: ВКУСНЕЙШАЯ ВЯЛЕНАЯ КАМБАЛА ЕРШ ЗА ПЯТЬ ДНЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 2024, Март
Anonim

Камбалата се отличава с вкусното си крехко бяло месо, от което може да се приготви голямо разнообразие от ястия. Добро допълнение към рибата е бялото вино, което може да се добави директно по време на процеса на приготвяне. Придава на рибите по-фин вкус.

Как да си направим камбала в билков сос
Как да си направим камбала в билков сос

Необходимо е

    • Риба - 150гр;
    • лук - 5g;
    • магданоз - 5гр;
    • естрагон - 10g;
    • бяло вино - 10мл;
    • гъби - 10g;
    • месо от раци - 10g;
    • бял сос - 80гр;
    • лимонов сок;
    • картофи.
    • За бял сос
    • Бульон - 1л;
    • брашно - 50гр;
    • масло - 50гр.

Инструкции

Етап 1

Можете да изберете замразена или охладена камбала в магазините. Последното е за предпочитане, тъй като в него се запазват всички полезни вещества и месото на такава риба е по-крехко. Какво да търсите при избора на охладена риба. Очите на такава риба трябва да бъдат прозрачни, изпъкнали. Везните са плътно притиснати към тялото и имат блестящ цвят. Ако натиснете рибата с пръст, се образува прорез, който бързо се изправя. Изкорменото рибно месо е плътно прилепнало към костите и има твърда консистенция.

Стъпка 2

Почистете рибата, червата и изплакнете под студена вода. Изсипете бульона, виното, ситно нарязания магданоз в дълбок тиган и задушете рибата.

Стъпка 3

Сварете гъбите и картофите отделно. Накълцайте месото от раци.

Стъпка 4

Половината бульон, останал от задушаване на риба и добавете бял сос към него. Оставете сместа да къкри и прецедете. След това отново кипнете, добавете ситно нарязан естрагон, масло и лимонов сок.

Стъпка 5

Извадете сварената риба от тигана и поставете в голяма чиния с джанти. Поставете гъби и месо от раци отгоре, отстрани на рибата - нарежете картофи на филийки. Готовата риба се залива със соса. Сервирайте със сухо бяло вино.

Стъпка 6

За приготвяне на белия сос: Загрейте тиган и разтопете маслото. Добавете пресятото брашно и го запържете бързо при непрекъснато бъркане. Започнете бавно да инжектирате рибния бульон, така че да не се образуват бучки. Гответе соса за 40-45 минути при непрекъснато бъркане, за да няма бучки и сосът да не загори. Прецедете готовия сос.

Препоръчано: