Бекасът от птиче месо има необичаен приятен вкус. Приготвянето на такава игра не е трудно. Преди задушаване на бекаса във виното, те обикновено се мариноват леко в различни подправки, придавайки на вкуса "жар" на ястието. Като гарнитура е подходящ обикновен ронлив ориз.
Необходимо е
- - 2 бекас;
- - 1/2 ч.ч. сол;
- - 40 г сладък грах;
- - 10 плода хвойна;
- - 20 г индийско орехче;
- - 50 мл. растително масло;
- - 40 г пшенично брашно;
- - 1 глава лук от Кримския лук;
- - 50 г лимонова кора;
- - 250 мл сухо бяло вино.
Инструкции
Етап 1
За начало почистваме бекаса, изкормваме го, изплакваме го старателно и го осоляваме от всички страни.
Стъпка 2
Подправяме нашата игра с предварително приготвени подправки: натрошен сладък грах, пюре от плодове от хвойна, нарязано индийско орехче.
Стъпка 3
Загрейте тигана с растително масло. Бекасите, поръсени с брашно, се пържат от всички страни, така че птиците да се покрият с апетитна кора.
Стъпка 4
След това прехвърляме играта в удобен по размер съд за печене. Поставете там пръстените от сладък кримски лук и нарязана лимонова кора.
Стъпка 5
Напълнете играта с вино и оставете да къкри във фурната (на 180-200 градуса, със затворен капак). Ястието ще бъде готово след 50 минути.
