Cilantro има много имена и много добродетели. В допълнение към факта, че тези зеленчуци са богати на витамини, той ефективно подпомага храносмилането и убива вредните бактерии в храносмилателния тракт. Ето защо е просто необходимо да се използва в тежки или твърде пикантни ястия. Направете кратко кулинарно пътуване до други страни и пригответе унгарска салата, грузинска супа или тайландски пилешки палачинки с кориандър.
Унгарска салата от кориандър
Състав:
- 100 г кориандър;
- 400 г консервиран бял боб (400 г);
- 200 г сирене фета;
- 2 домата;
- 1 червен пипер;
- 1 глава червен лук;
- 1 малка глава чесън;
- 1 супена лъжица. гроздов или ябълков оцет;
- 1/3 чл. зехтин или растително масло;
- 1/4 ч.ч. млян черен пипер;
- сол.
Можете да използвате варен фасул вместо консервиран боб. Накиснете го в студена вода за една нощ и сутрин гответе 1-1,5 часа, докато омекне.
Отцедете зърната в гевгир, отцедете течността и ги прехвърлете в дълбока купа. Обелете лука, нарежете го на тънки пръстени, поръсете с оцет и леко разтрийте с ръце. Изрежете стъблото и семената от пипера и го нарежете на ивици. Измийте кориандъра (кориандъра), подсушете върху хартиена кърпа и нарежете на ситно. Счукайте чесъна в специална преса. Нарежете доматите на половинки и след това тънки надлъжни филийки. Прехвърлете всички приготвени съставки върху зърната, залейте с олио, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Нарежете фетата на кубчета и поставете върху зеленчуците. Оценете в тази салата не само ползите от кантарион, но и витамин червен лук.
Грузинска супа с кориандър
Състав:
- 1 голям пилешки бут;
- 1,5 литра вода;
- 1 картоф;
- 0,5 моркова;
- 1 малка глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- щипка лют червен пипер;
- сол;
- 20 г масло.
Изсипете пилешкия бут с вода в средна тенджера и загрейте на висока температура. Оставете течността да заври и гответе пилето за 40-45 минути на умерен огън, като от време на време отстранявате получената мазна пяна с решетъчна лъжица. Обелете и нарежете зеленчуци: моркови и лук - на кубчета, картофи - на ивици. Поставете ги в бульона, след като извадите месото от там, за 20 минути.
Счукайте или настържете чесъна, нарежете кориандрата и хвърлете в супата. Подправете го със сол на вкус и свалете от котлона. Яжте вкусно ястие, като го изсипвате в купички и добавяте бучка масло към всяко ястие.
Тайландски пилешки палачинки с кориандър
Състав:
- 600 г пилешко филе;
- 80-100 г кориандър;
- 40 г мента;
- 1 стрък млад чесън;
- 1 малка люта чушка;
- 2 с.л. соев сос;
- 2 ч.л. сусамово масло;
- 1/3 ч.ч. сол;
- растително масло.
Стъблото на чесъна може да бъде заменено с 3 скилидки и вместо пресен чили да се вземе сушен.
Завъртете пилешкото филе в месомелачка. Нарежете на ситно дръжката на чесъна, листата от кантарион и мента и чилито, освободено от семена. Комбинирайте всички съставки от кайма в една купа, смесете със соев сос и сусамово масло, сол и разбъркайте добре, за предпочитане с ръце. Загрейте растителното масло и запържете палачинките, като добавите супена лъжица.
