Телешкият черен дроб е уникален продукт, склад на витамини и ценни вещества, които имат благоприятен ефект върху хемопоетичната функция на човешкото тяло. Освен това черният дроб е нискокалорична храна. Нека готвим говежди черен дроб в заквасена сметана.
Телешкият черен дроб в заквасена сметана се оказва необичайно вкусен. За готвене ще ви трябва:
- телешки черен дроб - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица.;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица.;
- пшенично брашно - 2-3 с.л. л.;
- сол, всякакви подправки, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 3-4 с.л. л.
Започваме подготовката с лечение на черния дроб. Изплакнете говеждия черен дроб, обработете и премахнете ненужните филми и след това нарежете на малки парченца, които трябва да се осолят, добавете черен пипер, оваляйте малко в брашно и след това изпържете в тиган в малко количество растително масло до златисто кафяво. За да могат филмите да се отделят добре, можете предварително да излеете черния дроб с вряща вода.
Сега черният дроб може да се прехвърли в тенджера и да се покрие с пилешки бульон. Когато бульонът се изпари, добавете заквасена сметана към съдържанието на тигана и загрейте малко.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в тиган в растително масло, докато стане прозрачен.
След няколко минути можете да добавите пържен лук към черния дроб и да разбъркате добре това ястие. Оставете да къкри около 20 минути и след това телешкият черен дроб в заквасена сметана може да бъде изложен на чинии и сервиран. Отлична гарнитура за това ястие ще бъде елда, пържени картофи и кисели краставички.
Полезно е да включите говежди черен дроб в менюто при заболявания на органите на зрението, сърдечно-съдови заболявания, анемия, остеопороза, нарушения, свързани с работата на ендокринната и имунната системи.
