Смята се, че граховата супа трябва да се готви с пушени меса. Но всяка домакиня измисля нещо свое и винаги експериментира в кухнята. За такава супа са подходящи и пушени колбаси от типа "Ловец" или "Алпийски". Вкусът е напълно различен, но съблазнителният аромат на такава супа може да изиграе апетита при всеки.
Необходимо е
- - комплект пиле или супа - 400 г;
- - пушени колбаси - 200 г;
- - разцепен (но не малък) грах - 1,5 чаши;
- - картофи - 4 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - доматено пюре - 1 супена лъжица;
- - Дафинов лист;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измиваме граха добре и го заливаме със студена вода за няколко часа, за да се приготвят по-бързо по време на готвене. Обикновено тази процедура се прави с цял грах. Натрошеното не е необходимо да се накисва.
Стъпка 2
Измиваме пилето, нарязваме го на порции и го изпращаме да заври. Не забравяйте да добавите сол към бульона. Пилето е готово за 30-40 минути. След това филтрираме бульона (по избор). Това се прави, за да му се придаде прозрачност, но в граховата супа тя пак ще бъде невидима.
Стъпка 3
Нарежете картофите и морковите на кубчета, лука - на средно големи пръстени. Добавете грах към бульона, варете до полуготовност. След това добавете зеленчуци и варете, докато свършат всички съставки.
Стъпка 4
В същото време нарежете колбасите на половин пръстени и леко ги запържете в тиган, докато се появи малка златиста коричка. Тъй като колбасите са тънки, това е единственият начин за нарязване. Ако изберете обикновен пушен колбас, нарежете го на кубчета или кубчета. След пържене добавете кренвиршите към супата, сложете доматеното пюре, дафиновия лист и оставете да ври още пет минути. Добър апетит!
