Продукт, толкова прост, колкото грахът, може да се превърне в основната съставка на много ястия. Обикновена грахова супа обаче може да се приготви по такъв начин, че никой друг деликатес да не се сравнява с нея по отношение на вкуса.
Традиционната супа от грах се приготвя по аналогия с всички останали супи: месо, картофи, грах, подправки. Но със същите съставки можете да направите напълно уникална супа, която ще бъде кулинарна революция в мащаба на едно семейство.
В древен Рим и Гърция изключително бедни хора са яли грах, но във Франция през 16 век грахът е сервиран само на кралската трапеза.
За приготвянето на супата ще ви е необходима тенджера с дебело дъно. Можете да вземете голям обем gosper. От съставките се нуждаете от чаша сух грах, 300-400 грама пушени свински ребра, можете да вземете говеждо или агнешко, но свинското е класика на жанра, свинското се съчетава най-добре с грах. След това ще ви трябват 2-3 разновидности наденица, по 100 грама от всеки сорт, можете да правите и без наденица, тогава любителите на месото ще трябва да се задоволят с гризането на костите. Вземете малко парче филе или друг месен продукт, но с присъстващо парче бекон. Полезни са един лук и един морков. Можете да вземете няколко картофа. Класическата грахова супа се приготвя без картофи, но за някои присъствието на този кореноплоден зеленчук в супата е от основно значение, така че няма да е престъпление да приготвите грахова супа с картофи. Сол на вкус. Зелените.
За да улесните максимално процеса на готвене, трябва предварително да приготвите всички съставки - обелете, нарежете, натрошете. Подредете приготвената храна в чинии по реда на използване.
За да се ускори процесът на готвене, грахът може да се накисва във вода.
Когато се накисва, грахът се увеличава няколко пъти, което трябва да се има предвид при избора на контейнер. В противен случай граховата маса просто ще падне от съдовете.
Така. Наденичка, филе нарязани на кубчета. Наденицата може да се сгъне заедно, кръста да се остави настрана. Нарежете пушените ребра на парчета от 5-8 сантиметра. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на малки кубчета, а картофите, ако има такива, нарежете на кубчета. Пригответе вряща вода - 2-2,5 литра.
Поставете тенджера на огъня и я загрейте. Поставете нарязаното филе в предварително загрята тенджера. Пържете, докато мазнината се разтопи. Когато се появи мазнина, сложете ребрата и наденица, пържете до полуготовност. Ще отнеме малко повече време за пържене на сурови пушени ребра, така че трябва да ги поставите преди колбаса. Поставете кубчетата моркови с месни продукти.
Запържете морковите, докато омекнат и не изгарят. Добавете лука последен. Запържете всичко на силен огън при непрекъснато бъркане.
Изсипете грах в готовия подарък и разбъркайте старателно. Всичко се залива с вряла вода. Ако рецептата предполага картофи, тогава се залива с вряща вода. След като супата заври, добавете сол и намалете огъня. Супата не трябва да ври. Трябва да има само леки грапавини на повърхността. Трябва да къкрите супата дълго време - четиридесет минути или дори час. Преди сервиране поставете ситно нарязани зеленчуци върху чиниите, но това не е необходимо.
