Червеният хайвер е капризен деликатес, който бързо губи своя външен вид и вкус в незапечатана или отворена опаковка. Но не трябва да се отчайвате, защото е доста просто да удължите срока на годност на продукта и да му придадете апетитен вид у дома.
Необходимо е
-
- - растително масло,
- - пластмасова опаковка със запечатан капак,
- - минерална вода с газ.
Инструкции
Етап 1
Вземете хайвер и разгледайте отблизо яйцата в най-горния слой. Като правило при стайна температура покритието на яйцата започва да изсъхва след пет часа. В хладилника хайверът в отворен контейнер ще стане неизползваем за един час. Ако отгоре се е образувала плътна кора, тогава тя трябва да се отстрани и да се изберат всички твърди яйца. Хайверът има още една важна характеристика: ако отгоре се образува плътна кора от яйца, тогава в този странен пашкул продуктът запазва нивото на влага и е напълно подходящ за ядене. Когато избирате плътни яйца, трябва да оставите тези, които са изсъхнали и леко деформирани, но са запазили естествения си цвят.
Стъпка 2
Прехвърлете хайвера в прозрачна пластмасова купа и поръсете с малко минерална вода и газ. Разбъркайте леко хайвера с дървена шпатула, без да смачквате съдържанието на буркана. В това състояние продуктът трябва да престои поне 10 минути при стайна температура. След това добавете малко количество растително масло и оставете продукта да стръмни. Като правило, след този етап хайверът се връща в естествената си форма: яйцата са закръглени и черупката придобива блясък и еластичност. Но ако хайверът се слепва на плътни слоеве и не се отделя при разбъркване, тогава той трябва да бъде реанимиран по кардинални начини.
Стъпка 3
Поставете съдовете във фризера. По този начин хайверът може да се съхранява дълго време. Но за да може хайверът да възвърне апетитния си вид след замразяване, съдовете трябва да се оставят да се размразят при стайна температура. След дълбоко замразяване хайверът не се препоръчва да се размразява в микровълнова фурна или чрез нагряване. Така черупката на яйцата може да се спука и да се срути.
Стъпка 4
Размразете хайвера и едва след като ледът се размрази напълно, отстранете затворения капак от съда. Бъдете готови, че този процес може да отнеме повече от 10 часа. Добавете малко количество растително масло в размер на 1 супена лъжица на 200 г хайвер. Оставете хайвера в маслото за половин час в свободно затворен съд. След това разбъркайте с дървена шпатула.
