Една обилна салата от черен дроб и зеленчуци няма да остави никого безразличен. Краставиците тук правят салатата по-лека, придават й известна нотка свежест. За това просто ястие използвайте само пресни съставки и направете корекции и допълнения, ако е необходимо.
Необходимо е
- За соса:
- - сол - 0,5 ч. л.;
- - зелен лук - 3 издънки;
- - зехтин - 6 супени лъжици;
- - винен оцет - 2 супени лъжици;
- - варени жълтъци - 2 бр.
- За салатата:
- - варени протеини - 2 бр;
- - пресни краставици - 2 бр;
- - крушки - 3 бр;
- - моркови - 3 бр;
- - телешки черен дроб - 300гр.
Инструкции
Етап 1
Обелете черния дроб от филмите и сварете в подсолена вода, докато омекне. Охладете и нарежете на тънки ивици.
Стъпка 2
Нарежете лука на тънки половин пръстени, нарежете морковите на ивици. Запържете на свой ред лука и морковите. Можете да добавите малко сол към морковите - това не е задължително.
Стъпка 3
След изпичането сложете морковите и лука върху отделни чинии, покрити със салфетки. По този начин се отървете от излишното масло.
Стъпка 4
Отделете белтъците от жълтъците от сварените яйца. Нарежете протеините на ивици.
Стъпка 5
За да направите соса, сложете сол, олио, оцет, жълтъци в блендер. Разбийте всичко до гладка смес. Накълцайте зеления лук, добавете ги към соса и разбийте още малко.
Стъпка 6
Поставете черния дроб в купа за салата, след това протеина, изсипете половината от варения сос.
Стъпка 7
Подредете слоя лук, слоя моркови и залейте втората част от соса. Оставете в тази форма за един час, накиснете. Нарежете краставиците на ивици преди сервиране, сложете отгоре.
