Отличните хранителни качества на цвеклото са известни от древни времена. Следователно зеленчукът се използва за приготвяне на различни ястия от националната кухня не само в Русия, но и в други страни. Цвеклото се отличава с това, че запазва лечебни качества под всякаква форма.
Необходимо е
Цвекло, моркови, картофи, зеле, гъби, сини сливи, масло, подправки
Инструкции
Етап 1
Боршът е най-популярното ястие, съдържащо цвекло. За борш използвайте както прясно, така и кисело зеле. Когато пасите, уверете се, че цвеклото не изгаря. За целта добавете бульон или вода към цвеклото, ако е необходимо. Опитните домакини знаят, че има различни възможности за приготвяне на борш. Така че, за да приготвите оригинална супа от цвекло с добавяне на гъби и сини сливи, ще ви трябват: 400 грама зеле, 100 грама гъби, 400 грама цвекло, 400 грама картофи, 100 грама масло, моркови, корен от магданоз, лук, чаена лъжичка брашно, половин чаша доматено пюре, подправки и сол на вкус.
Стъпка 2
Първо измийте гъбите, сварете ги във вода и накълцайте. След това нарежете цвеклото на слама, поставете в тенджера и покрийте с чаша гъбен бульон. Добавете там доматено пюре и оставете да къкри до полуготовност. Запържете лука, морковите и подправките в олио и смесете с сотираното брашно. Когато гъбеният бульон заври, добавете нарязано зеле, картофи, сини сливи, задушено цвекло, пържен лук, брашно, подправки и моркови. Хвърлете гъбите в супата последни. Гответе супата до готовност. Украсете супата с магданоз при сервиране.
Стъпка 3
Ако искате да приготвите млад борщ от цвекло, използвайте неговите блатове. Първо нарежете върховете на върховете и ги сварете в подсолена вода. След това добавете настърганото цвекло и 1 с.л. масла. Носете супата до омекване. Имайте предвид, че други зеленчуци не са включени в супата. Това е прекрасен летен борш, който изисква минимум съставки. Сервирайте с обилно заквасена сметана, ситно нарязан магданоз и копър.
Стъпка 4
Цвеклото, пълнено с извара и стафиди, е оригинално ястие, което е доста лесно за приготвяне. Първо започнете да приготвяте пълнежа: избършете 500 грама извара или преминете през месомелачка. Комбинирайте го с 4 с.л. л. стафиди, 3 яйца, захар и варен грис (0,25 чаши). Разбъркайте добре тази смес. Сега вземете 2 средни цвекло, измийте и сварете или печете във фурната, докато омекнат. След това охладете цвеклото, отстранете кожата и обелете средата, за да поставите пълнежа там. Поставете пълненото цвекло в тиган с масло и печете във фурната. Преди сервиране ястието се залива обилно с ястие.
Стъпка 5
От цвеклото винаги се правят вкусни и здравословни салати. Например салата от цвекло с ябълки. За него ще ви трябват 250 грама варено цвекло, пресен сок от половин лимон, 2 ябълки, 1 ч.л. захар, 2 с.л. растително масло, магданоз, копър и сол на вкус. Накълцайте цвеклото и ябълките на едро ренде, разбъркайте. Налейте лимонов сок, добавете захар, сол и подправете с растително масло. Завършете с пресни билки.
Стъпка 6
За салата от цвекло с ядки вземете 4 варено цвекло, 4 ябълки, 10 ореха, 4 супени лъжици. майонеза, 4 супени лъжици заквасена сметана, 2 скилидки чесън, захар, сол и билки. Сварете цвеклото и настържете на едро ренде с ябълки. Добавете нарязани орехи, захар, сол към цвеклото и подправете салатата със заквасена сметана и майонеза. Сервирайте с магданоз. Тази салата може да се приготви без ябълки. Тогава захар не трябва да се добавя.
