Истински кралска рецепта ще впечатли гостите ви. Есетровите риби са ценни и вкусни сами по себе си и печени в различни маринати просто се топят в устата ви. Това второ ястие може да се превърне в достойна украса на празнична трапеза, независимо дали е юбилей, рожден ден или просто семейно тържество.
Необходимо е
- - 150 г масло;
- - 1 голяма есетра;
- - 400 мл шампанско;
- - 2 бр. лимон;
- - 5 г сол;
- - 5 г черен смлян пипер;
- - 5 г бял смлян пипер;
- - 5 г суха мащерка;
- - 400 г консервирани ананаси;
- - 1 компютър. моркови;
- - 200 г зелен къдрав магданоз.
Инструкции
Етап 1
Измийте лимоните в студена вода и подсушете. Нарежете един лимон заедно с кората на малки кубчета. Нарежете втората на спирала или тънки филийки.
Стъпка 2
Разтопете маслото в предварително загрят тиган. Изплакнете магданоза в студена вода и подсушете, разделете на две части. Оставете едната част за украса на ястието, нарежете на ситно другата.
Стъпка 3
В малка чаша комбинирайте лимон, нарязан магданоз и подправки. Изсипете всичко с топено масло, разбъркайте и оставете да се запари за половин час.
Стъпка 4
Вземете есетрата, изплакнете. С остър нож направете разрез в долната част на корема и внимателно отстранете вътрешностите. Не докосвайте главата и опашката. Те не се използват като храна, но придават на ястието по-тържествен вид.
Стъпка 5
Поставете сместа вътре в рибата. Зашийте разреза с дебел конец. Можете да го държите заедно с няколко клечки за зъби. Отгоре се добавя малко сол и черен пипер, леко се залива рибата с масло.
Стъпка 6
Поставете риба върху фолио и отгоре с шампанско. Завийте и поставете в добре загрята фурна за един час. Рибите трябва да се поливат с разтопено масло на всеки 15 минути. Докато рибата е във фурната, гответе ястието. Поставете ананасите и магданоза върху голяма дълга чиния. Можете да направите няколко рози от варени моркови. Добавете малко лимон. Оставете сварената риба да се охлади леко и внимателно прехвърлете в чиния.
