Стерлеца е най-малката риба от семейство есетрови. Теглото му обикновено не надвишава 1 кг, така че стерлетът може да се приготви цял, например да се пече във фурната с картофи и сирене.
Необходимо е
-
- Половин килограм стерлет;
- майонеза;
- 1 кг картофи;
- 5 средни домата;
- 100 г твърдо сирене;
- връзка магданоз с копър;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Подгответе стерлета за печене. За целта го измийте под течаща вода, отстранете тазовите, страничните и гръбните перки. Изстържете слузта от кожата и изплакнете трупа отново.
Стъпка 2
Направете разрез по корема и отстранете вътрешностите. Отстранете филмите и visigu с игла. За да премахнете хрилете, трябва да отсечете главата отдолу. След това внимателно ги отрежете.
Стъпка 3
Сега извадете хрущяла от билото. За да изглежда стерлетът непокътнат, направете разрез отстрани на корема отвътре. Тогава хрущялът лесно се отрязва. Сега отново измийте добре рибата под течаща вода. Натрийте стерлета отвътре и отвън с черен пипер и сол.
Стъпка 4
Измийте зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете и доматите на кръгчета. Настържете сиренето на едро ренде. Разтопете маслото.
Стъпка 5
Пригответе дълбок тиган за печене на рибата. Намажете трупа на стерлета с разтопено масло и поръсете с галета. След това го поставете върху лист за печене.
Стъпка 6
Разстелете картофите наоколо, отгоре - кръгчета домати. Поставете листа за печене във фурната. Времето за печене е приблизително 40 минути при 180 градуса. Поръсете настъргано сирене върху рибата 5 минути преди готвене.
Стъпка 7
Поставете внимателно изпечения стерлет върху съд, гарнирайте с картофи с домати наоколо и поръсете с накълцани билки.
