Сосът Mojo е много популярен португалски сос, който се предлага в зелен или червен цвят. Съчетава се добре с риба, месо и зеленчуци. Този сос се приготвя много често на Канарските острови, опитайте пържено филе от риба със сос моджо.
Необходимо е
- - 750 г рибни филета (сьомга, сьомга и др.);
- - 100 мл зехтин;
- - 3 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици оцет от бяло вино;
- - 2 чаени лъжички сладък смлян червен пипер;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок, кимион;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Смесете лимоновия сок със сол и черен пипер (използвайте бял смлян пипер).
Стъпка 2
Нарежете рибното филе на малки порции, мариновайте в лимоновата смес - 30 минути ще бъдат достатъчни.
Стъпка 3
Пригответе соса моджо, той е много прост: сложете кимион (кимион), сладък червен пипер, обелени скилидки чесън в миксер, разбийте, бавно добавяйки зехтин. В самия край изсипете оцет от бяло вино, разбъркайте още 1 минута заедно. Ако обичате люто, можете да добавите още чесън. На външен вид сосът трябва да наподобява аджика.
Стъпка 4
Загрейте маслото в тиган, запържете рибните парчета от всички страни, докато омекнат. Рибните филета обикновено се готвят бързо - 10-20 минути са достатъчни, в зависимост от големината на парчетата.
Стъпка 5
Поставете горещата риба в чинии, залейте обилно отгоре със сос моджо, можете да украсите с клонки пресен копър. Сервирайте веднага, докато изстине.
