Малко хора знаят, че барбекюто е известно отдавна в Русия. Това беше предено месо, тоест приготвено на шиш. И това означава, че това ястие не е само кавказка кухня. Има огромен брой рецепти за кебап, но има основни правила при приготвянето му, които трябва да се спазват. И тогава ще се насладите на изумителния вкус на това древно ястие.
Необходимо е
- - свински бут - 1 килограм
- - лук - 0,5 килограма
- - пресни домати -1 килограм
- - есенция - 15 грама
- - готварска сол - 60 грама
- - смлян черен пипер - 20 грама
- - кориандър - 10 грама
- - дафинов лист - 4 броя
- - тенджера 3 литра - 1 брой
- - шишчета - 5 броя
- - въглен в опаковка
Инструкции
Етап 1
Изсипете 1 литър топла преварена вода в тенджера, добавете сол, черен пипер, кориандър, оцетна есенция и дафинов лист. Разбъркайте, докато солта се разтвори напълно. Нарежете лука на пръстени и нарежете месото на парчета с тегло най-малко 40 грама.
Стъпка 2
Поставете месото и лука в маринатата. Пръстените лук не трябва да се разделят. След 1 час поставете потисничество върху месото с тегло не повече от 0,5 килограма. Месото се маринова за около 6 часа.
Стъпка 3
Направете малък огън и поставете въглен върху него. Нарежете доматите на колелца. На шишчета нарязвайте последователно парчета месо, пръстени лук и домати. Поставете шишчетата над въглищата на височина 10 - 15 сантиметра. Топлината не трябва да е много интензивна. Обръщайте периодично шишчетата и изсипете маринатата върху месото. Готвенето на месо отнема 30 минути.
