Историята на китайската кухня е известна от древни времена. Науката за готвене се предава от големите майстори от поколение на поколение. И днес можете да видите разнообразие от китайски ресторанти и кафенета в почти всяка държава и град. Ориенталските готвачи вършат внимателно работата си и подготвят изящни шедьоври. Разбира се, кухнята им е специфична и не е подходяща за всеки, но не подценявайте големите готвачи.
Източни обичаи и традиции
Китайците са мащабна нация със собствена мистериозна култура и необикновени обичаи. За готвене те често използват: месо, риба, морски дарове, ориз, зеленчуци и различни люти подправки.
Самото готвене е един вид ритуал. Например съставките се нарязват отделно една от друга и само на малки парченца. Това е необходимо за по-доброто усвояване на храната от организма. След това всичко се подправя с ароматни билки (индийско орехче, пипер, кимион, кардамон, канела, кора и магданоз), което придава на ястието удивителен аромат и необичаен вкус.
Готвените шедьоври се оценяват първо за цвят и аромат, а едва след това за вкус.
Празничната украса на масата е един от основните елементи на традиционната китайска кухня. За да изглеждат ястията на масата по-ярки и по-отчетливи, готвачите използват различни комбинации от контрастни цветове: от ярко червено до тъмно кафяво.
Счита се за традиция на източната култура да се сервират деликатеси на гост в чиния със собствени пръчици - това е знак за внимание към посетителя. След това на госта се предлага да дегустира ориз със сос, измит с вино. В края на вечерята е обичайно да вкусите лек бульон и да го измиете със зелен чай с мляко. Тази последователност на хранене на храни се счита за най-подходяща за нормалния метаболизъм на организма.
Добре ли е или лошо да се яде китайска храна?
Източна кухня - диетична и нискокалорична. На територията на Китай има плодородна земя, което дава възможност за отглеждане на растителност и отглеждане на добитък. Следователно продуктите за готвене са винаги свежи и натурални.
В обикновения живот китайците предпочитат да пият зелен чай сутрин без добавена захар, да ядат ориз - богат на витамини, фибри, калий и растителни протеини. Всички тези компоненти отразяват положително ефекта им върху сърдечно-съдовата и защитната система на човека.
Полезността на китайската храна зависи най-вече от избраното място за обяд и от самата поръчка. Не се препоръчва да посещавате места за бързо хранене, които съдържат голямо количество нездравословни мазнини. Един от доказаните начини за приготвяне на здравословни ястия е готвенето у дома. Това намалява степента на добавяне на люти подправки (сол, черен пипер).
Големият недостатък на традиционната ориенталска кухня са подправките. Тъй като е много трудно за човешкия стомах да се справи с приема на голямо количество оцет, чесън, черен пипер в тялото. Това може да увреди храносмилателната система, причинявайки гастрит и язва. Затова се препоръчва внимателно да наблюдавате начина си на хранене и да избирате добри места за хранене.
