Можете да готвите ребра във фурната с картофи, зеленчуци, подправки, в горчица, домат, соев сос. С правилния подход към бизнеса, такова ястие неизменно се оказва много вкусно, сочно и ароматно. Свинските ребра се пекат най-често във фурната. Но ако желаете, можете да готвите говеждо или агнешко ребро по подобен начин.
Ребрата на фурната трябва да се избират изключително пресни и от млади животни. Месото върху тях трябва да е розово, без филм и никакви петна. В противен случай ребрата ще се окажат безвкусни, сухи и жилави.
Печени свински ребра с картофи
Диетолозите, за съжаление, не препоръчват комбиниране на месо с картофи. Именно в тази версия обаче ребрата във фурната са най-вкусни. Може би не си струва да приготвяте такова ястие твърде често. Но от време на време все още е възможно да поглезите себе си и близките си с тях.
Продукти:
- свински ребра - 800 г;
- картофи - 1 кг;
- лук и ряпа и моркови - по 2 бр;
- растително масло, сол.
За марината:
- заквасена сметана - 100 г;
- доматен сос - 2 супени лъжици / л;
- оцет 9% - 2 супени лъжици / л;
- горчица - 1 ч / л;
- подправки за свинско месо, черен пипер.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
Изплакнете ребрата, попийте със салфетки, изрежете и поставете в дълбока купа. Към тях добавете доматен сос, заквасена сметана, свински подправки, изсипете оцет, черен пипер и сол. Смесете всичко добре, покрийте чашата и отстранете ребрата, за да се мариноват в хладилника за около два часа.
Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на тънки филийки. Загрейте олио в тиган, леко запържете и охладете двата зеленчука.
Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки. Смесете картофите с охладени зеленчуци, подправете със сол и подправки, ако желаете.
Намажете тиган или съд за печене с растително масло и поставете зеленчуците и картофите в него. Извадете маринованите ребра от хладилника и ги поставете отгоре.
Покрийте съда с фолио и поставете съда във фурната, загрята до 180 ° C, печете около час и половина. Извадете фолиото от тавата и печете ребрата още 20-30 минути.
Накрая опитайте с вилица свареното месо и картофи и изключете фурната от контакта. Най-добре е да сервирате такова ястие със зеленчукова салата.
Свински ребра във фурната във фолио
Преди да започнете да приготвяте такова ястие, ребрата трябва да се измият и да се подсушат добре. Капките вода, останали върху месото, впоследствие ще попречат на проникването на подправките за марината в него.
Състав:
- ребра - 10 бр;
- чесън и лук - по 1 глава;
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- мед и червен пипер - по 0,5 ст / л;
- доматен сос или кетчуп - 4 супени лъжици / л;
- всяко масло, черен пипер.
Как да готвя
Чесънът и лукът се нарязват по-малко и се смесват в чаша. Добавете доматен сос към зеленчуците, посолете сместа, пипер и сложете в нея мед, растително масло и горчица. Разбъркайте всичко добре.
Поставете измитите и изсушени ребра в отделна купа и залейте със соса. Поставете ребрата в хладилника, за да се мариноват за една нощ.
Покрийте формата с фолио, направете страни и разстелете ребрата на дъното, така че да не се допират. Изсипете останалата марината върху съда и покрийте с фолио. Завийте краищата на фолиото, така че да получите запечатан плик.
Поставете съда във фурна, загрята до 180 ° C за 50 минути. Развийте фолиото и оставете ребрата да покафенеят за 20-30 минути.
Свински ребра във фурната със соев сос
Това оригинално ястие има много вкус на кебап. В същото време самите ребра просто се топят в устата и се оказват не особено мазни.
Продукти:
- свински ребра - 800 г;
- лук - 400 г;
- оцет, подправки;
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- соев сос - 40 мл;
- мед - 1 ч.л.
Ребра за готвене със сос
Изплакнете ребрата си и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете ги на парчета с всякакъв размер. Комбинирайте всички останали съставки с изключение на оцета в една купа и посолете маринатата на вкус. За тези, които обичат сладкото готово месо, можете да добавите не чаена лъжичка мед към соса, а супена лъжица мед или дори двойка.
Изсипете маринатата върху ребрата. Нарежете лука на големи пръстени, сложете в купа и покрийте с малко вода. Добавете оцет в купата с лука. Водата трябва да е много кисела.
Оставете лука и ребрата да се мариноват за половин час. Намажете леко форма за печене с растително масло. Разстелете маринования лук върху дъното на формата, изравнете слоя и разпределете ребрата отгоре. Поставете ги така, че да не се допират.
Съдът се покрива отгоре с фолио и се поставя във фурна, загрята до 200 ° C за 20 минути. Извадете фолиото от формата и изпечете ребрата до златисто кафяво. Сервирайте готовото ястие с лека гарнитура - зеленчуци, каши, натрошени картофи.
Свински ребра на полски
Във фурната можете да печете, включително предварително сварени ребра. В този случай месото ще бъде много меко. Така се приготвят вкусни полски ребра.
Състав:
- свински ребра - 1 кг;
- моркови и лук-ряпа - по 1 бр;
- коренова целина - 40 г;
- оцет - 1 супена лъжица / л;
- сладък соев сос - 4 супени лъжици / л;
- постно масло;
- сух копър, чесън, магданоз, кориандър - 2 супени лъжици / л;
- картофи - 4 бр;
- сол - 1 ч.л.
Стъпка по стъпка рецепта за печене на ребра
Поставете измитите свински ребра в тенджера и ги покрийте с вода, така че да ги покрива само. Оставете водата да заври и варете ребрата 1,5 часа.
Докато ребрата се готвят, направете марината. За целта комбинирайте сухи билки, соев сос и олио в малка купа и добавете оцет към дресинга.
Извадете сварените ребра от тигана и охладете леко. Намажете ги с марината и оставете на масата за 2 часа. Можете също така да излеете соса върху ребрата вечер и да ги държите в хладилника до сутринта.
Докато месото се маринова, пригответе гарнитурата. Обелете картофите, нарежете на кубчета, посолете и напълнете с малко количество растително масло.
Намажете лист за печене с малко олио и намажете сварените ребра на дъното по краищата. Поставете картофи в центъра. Поставете листа за печене във фурна, загрята до 220 ° C за 20 минути.
Разбъркайте картофите и гответе още 20 минути. Ако след това време картофите не са сварени, извадете ребрата от фурната, покрийте с фолио и поставете на топло място. Печете картофите за още 10-15 минути.
Свински ребра с ябълка и лимон
Една от характеристиките на свинското месо е, че се съчетава много добре с кисели храни. С ябълките и лимона ребрата имат страхотен вкус.
Състав:
- ребра - 1 кг;
- доматено пюре и соев сос - по 0,5 чаши;
- кафява захар - 50 г;
- пресен лимонов сок - 3 супени лъжици / л;
- 1 голяма сладко-кисела ябълка;
- сол пипер.
Метод на печене
Отстранете кожата от ябълката и отстранете семената от нея. Настържете пулпата веднага на едро ренде. Изстискайте лимоновия сок в ябълката. Направете това възможно най-бързо, в противен случай масата ще потъмнее.
Добавете доматено пюре, захар, соев сос, подправки към ябълката и намачкайте всичко добре. Изсипете маринатата върху ребрата и оставете в хладилник за около час. Докато ребрата се мариноват, загрейте фурната до 220 ° C.
Сгънете голям лист фолио наполовина и поставете в средата на ребрата. Завийте плътно фолиото в плик. Поставете ребрата върху лист за печене и ги поставете във фурната за 1,5 часа. Ако желаете, след около 15 минути. до готовност фолиото може да се развие. В този случай готовите ребра ще се окажат по-румени.
Как се пече в киви сос
Според тази рецепта можете да приготвите печени свински ребра с доста оригинален приятен вкус.
Състав:
- свински ребра - 1 кг;
- киви - 300 г;
- оцет и горчица - 1 супена лъжица / л;
- черен и червен пипер;
- чесън - 4-5 скилидки;
- ряпа лук - 1 глава;
- соев сос и растително масло - 3 супени лъжици / л;
- захар - 2 супени лъжици / л;
- сол.
Ребра рецепта
Обелете кивитата и ги намачкайте на пюре. Чесънът и лукът се нарязват много ситно и се добавят към кивито. Поставете сол, горчица, двата вида пипер, соев сос, растително масло в купа, изсипете оцет. Разбъркайте добре всички съставки.
Изплакнете и изсушете ребрата, напълнете ги с марината и оставете на масата за 3-4 часа. Намажете устойчив на фурна съд с растително масло и поставете маринованите ребра в него.
Поставете съда във фурната и изпечете съда на 180 ° C, докато омекне. Поставете готовите ребра върху чиния за сервиране и украсете с филийки киви. Сервирайте готовото ястие със зеленчуци.
Агнешки ребра във фурната върху решетка
Такова ястие определено трябва да се приготви за онези хора, които се грижат за здравето си. Агнешкото няма холестерол и съдържа огромно количество витамини, аминокиселини и полезни микроелементи.
Състав:
- агнешки ребра - 1 кг;
- захар - 1 супена лъжица / л;
- мед - 1 ч / л;
- чесън - 2 скилидки;
- зехтин - 2 s / l;
- масло - 100 г;
- риган, мащерка, черен пипер, червен пипер - по ½ ч / л;
- лимон - 1 бр;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица / л;
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- сол.
Алгоритъм за готвене
Изплакнете ребрата, подсушете и нарежете. Комбинирайте риган, мащерка и чушки в една малка купа. Разредете соса със зехтин и залейте ребрата. Оставете месото да се маринова на студено място за 1 час.
Изсипете малко количество вода в тава за печене. Поставете го във фурна, загрята до 190 ° C и поставете решетка върху него. Поставете маринованите ребра върху решетка и варете 40 минути. от едната страна и 30 минути. друг.
Изсипете захар, сол в малка тенджера, налейте вино, лимонов сок, добавете мед, червен пипер и горчица. Смесете добре всички съставки и ги загрейте на слаб огън, без да къкри. Разтопете маслото в сместа.
Изсипете така приготвените ребра. Поставете съда във фурната да се пече още половин час.
Вкусни телешки ребра във фурната с горчица
Телешките ребра за печене във фурната трябва да бъдат избрани особено внимателно. Месото трябва да е с най-високо качество. Преди да подготвите такива ребра, наложително е да премахнете филми и мембрани от тях.
Състав:
- оцет - няколко супени лъжици;
- лимон - 1 бр;
- горчица - 1 супена лъжица / л;
- малко течен дим, подправки;
- сос за барбекю.
Как да готвя телешки ребра
Изплакнете ребрата, отстранени от филмите и ги избършете със салфетки. Налейте вода в тенджера, добавете към нея оцет и лимонов сок. В крайна сметка маринатата трябва да се окаже доста кисела. Поставете ребрата в тенджера и мариновайте за 6 часа.
Намажете лист за печене с малко зехтин. В малка купа комбинирайте горчицата и течния дим. Вземете четка за готвене и изчеткайте получения сос върху ребрата от двете страни.
Поставете ребрата върху лист за печене, месната страна нагоре. Печете ястието в предварително загрята на 180 ° C фурна, докато ръбът на месото се спука. За да предотвратите пресъхването на телешките ребра, можете да поставите буркан с вода във фурната.
