Ребрата са истински деликатес за любителите на месото. Правилно приготвеният продукт се оказва сочен и вкусен. И ако използвате мултикукър за това, тогава кулинарният процес ще отнеме минимум време.
Вкусът на приготвеното месно ястие зависи не само от качеството на продукта, но и от маринатата. Ребрата не са здравословна храна, ако се консумират ежедневно. Те са висококалорични. Но понякога можете да се поглезите.
Тайните на успешната марината на ребрата
Успехът на едно ястие с месо зависи отчасти от маринатата, в която се влива преди готвене. За да може маринатата да разкрие вкуса на ребрата, трябва да знаете как да го готвите правилно.
Има няколко трика за това:
- Пресните билки се добавят най-добре при сервиране. Кинта, копър, магданоз са особено подходящи за ребра.
- Ако се хванат постни ребра, тогава мариновайте в олио или майонеза. За мазен продукт горчицата или медът са по-подходящи.
- Младите меса могат да се мариноват просто със смес от подправки. За твърд тип по-подходяща е течна марината.
- Колкото повече месото се маринова, толкова по-меко става. Освен това ще отнеме по-малко време за подготовка.
- Голямо разнообразие от подправки са идеални за ребра - пипер, карамфил, розмарин.
- Чесънът и лукът ще придадат на ребрата специален аромат и богат вкус.
Винаги трябва да избирате марината въз основа на съдържанието на мазнини и вида на месото, от къде и как ще бъде приготвено. Тогава ястието ще се окаже по-вкусно, по-ароматно, с нотки на ароматни подправки.
Опции за марината на ребра
За да стане месото вкусно, то трябва да бъде подготвено за термична обработка. За това има опции за маринати за всеки вкус:
- Медена марината с горчица. Вземаме купа и в нея слагаме 2 супени лъжици горчица. Можете да използвате зърно, то е по-нежно. Към него добавете 2 супени лъжици мед. По-добре е да е течен, без подчертан вкус. Не забравяйте да посолите на вкус и добавете черен смлян пипер. Сместа е готова. Тя трябва добре да настърже ребрата и да ги постави в хладилника. След три часа месото може да се сготви.
- Марината на основата на майонеза. Можете да изберете олекотената версия или с висок процент мазнини. Поставете майонезата в купа. Вземете няколко скилидки чесън и ги обелете. След това смачкваме всеки с плоската страна на нож, добавяме го към майонезата. Посолете и пипернете всичко на вкус. Напълнете ребрата с марината, така че да са добре намазани със сместа. Покрийте купата със стреч фолио, така месото е по-наситено. Изпращаме го в хладилника за поне два часа. Ако готвите ребрата в бавен котлон, тогава заедно с тях можете да поставите чесъна в купа. Когато пържите в тиган, по-добре го извадете. Ще бъде много лесно да направите това, тъй като сме го смачкали, а не сме го смачкали.
- Марината на основата на соев сос. Взимаме няколко скилидки чесън, обелваме и нарязваме на ситно. Прехвърлете в купа. Почистваме корена от джинджифил и го настъргваме на три. Добавете към чесъна. Изсипете 2 супени лъжици соев сос в купа. Всичко това е сол, захар и черен пипер. Изсипете подправките за месото. Разбъркайте добре маринатата и изсипете свинските ребра с нея. Ние настояваме в хладилника за няколко часа или за една нощ.
Препоръчително е ребрата да се мариноват поне няколко часа. Те трябва да бъдат наситени с аромата на подправки и други съставки. Преекспонирането на месото в маринатата също не си заслужава. Това ще го разхлаби, което ще доведе до загубата на формата и вкуса си.
Една проста рецепта за свински ребра в бавен котлон
Ястие от свински ребра в бавен котлон се прави бързо, но се получава вкусно и питателно. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- свински ребра - 700 г-1 кг;
- редовен соев сос - 5 до 6 супени лъжици;
- растително масло - няколко супени лъжици;
- мед или захар - една чаена лъжичка;
- чесън - няколко скилидки;
- сол и черен пипер на вкус;
- подправки за месо.
Първо нарежете свинските ребра на парчета, така че да могат да се поберат в купата на мултикукъра. Измийте ги старателно под студена течаща вода. След това избършете месото с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага. Прехвърляме готовите ребра в купата.
Изсипете соевия сос и растителното масло в отделна купа. Добавете захар или мед към течните съставки. Сладостта е тайната на специалния вкус, с който се правят ребрата. Три обелени чесъна на ренде или накълцайте с нож. Добавете го към соса. След това добавете сол и подправки, разбъркайте всичко добре. Залейте ребрата с приготвения сос, като го втривате леко в месото. Затваряме капака на мултикукъра. Избираме режим "Печене", а времето е 40 минути. След като ребрата са сварени, ги поставете в чиния и залейте със соса, в който са се готвили. Месото се оказва меко, топи се в устата.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" изпълнено = "f"
погладен = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
височина: 256.5pt; видимост: видима '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Супа върху свински ребра в бавен котлон
Мултикукърът Polaris е универсално устройство. В него можете да направите вкусна и питателна супа от ребра. Ще са необходими следните съставки:
- свински ребра - 400 г;
- лук - няколко средни глави;
- моркови - едно парче;
- картофи - 400 г;
- растително масло - няколко супени лъжици;
- сол и подправки на вкус;
- Дафинов лист.
Почистваме лука и режима на малки кубчета и го оставяме настрана. Настържете обелените моркови с ренде. Налейте малко масло в купата на мултикукъра, отгоре сложете нарязани зеленчуци. Включваме режима "супа" и пържим съставките до омекване.
Нарежете свинските ребра и изплакнете обилно. Поставяме ги в купата на мултикукъра. Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета. Добавяме го към останалите съставки.
Напълнете съдържанието на купата с пречистена вода, така че да не надвишава целта. Посолете, добавете подправки и дафинови листа. Затваряме капака на мултикукъра и продължаваме да готвим в режим "супа" за още 25-30 минути. Оставете готовото ястие да се вари още малко време. След това можете да сервирате супата на масата, след като украсите с клонки пресни билки.
<v: форма
style = 'width: 412.5pt; височина: 262.5pt; видимост: видима'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=350&zc = 1"
blacklevel = "-. 25"
Свински ребра със зеленчуци в бавен котлон
Предимството на тази рецепта е, че подготовката не отнема много време. Достатъчно е да нарежете храната и да я изпратите в мултикукъра. За да приготвите ястието, ви е необходим малък списък от съставки:
- свински ребра - 500 г;
- картофи - около килограм;
- лук - една средна глава;
- моркови - 200-250 г;
- чиста вода - 400 г;
- слънчогледово олио - за готвене;
- сол и любими подправки.
Измиваме добре свинските ребра под чешмата. С нож ги нарязваме на по-малки парчета, паралелно отстраняваме филма и вените. Налейте масло в купата на мултикукър Panasonic и подредете месото. В режим "Печене" го запържете от всички страни за 15 минути. Обърнете ребрата с дървена шпатула, за да не надраскате контейнера.
Обелете лука под формата на средно големи кубчета. Повтаряме предишната стъпка с моркови. Сложете подготвените зеленчуци с месото, за да се запържат всичко заедно още няколко минути.
Обелваме и измиваме картофите, за да отстраним останалата мръсотия. Редактирайте го със средно големи кубчета. Изсипете зеленчука в купата на мултикукъра. След това напълнете всичко с вода, добавете сол и избрани подправки. Разбъркайте добре съдържанието на мултикукъра. Задаваме режим „гасене“и времето е 50 минути. Готовото ястие наподобява яхния от месо.
<v: форма
style = 'width: 414pt; височина: 272.25pt; видимост: видима'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Медени ребра в бавен котлон
Можете да се поглезите с такъв шедьовър, като отделите минимум съставки и време. За това ще ви трябва:
- свински ребра - около 1 кг;
- соев сос - 150 мл;
- чесън - няколко скилидки;
- течен мед - 50 мл;
- сол и черен пипер - на вкус;
- подправки - за вкус.
Измийте старателно свинските ребра под течаща студена вода. След това с нож ги разделяме на удобни порционни парчета, като същевременно премахваме всички излишни. Изсушете месото с хартиена кърпа, ако е много мокро. Поставете ребрата в отделна купа.
Сега да преминем към соса. Ще подобри вкуса на месото, ще го направи по-сочно и нежно. За това се нуждаем от мед. Ако е твърде плътно, препоръчително е да го разтопите леко на водна баня. Изсипете соевия сос и меда в отделна купа. Добавете нарязан чесън към соса. След това го осоляваме, пиперваме, обогатяваме с различни подправки и разбъркваме старателно. Залейте с тях свински ребра и ги оставете да се мариноват за 2 часа.
Когато времето за вливане приключи, започваме да готвим. Разстиламе месото в купата на мултикукъра Redmond, като го заливаме отгоре със соса, в който е мариновано. Зададохме режим „гасене“за два часа. Готовото ястие може да се сервира с различни гарнитури (ориз, елда) или просто зеленчукова салата.
<v: форма
style = 'width: 342pt; височина: 256.5pt; видимост: видима'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Как да изберем качествени ребра
Вкусът на приготвеното от него ястие зависи от качеството на месния продукт. Няколко съвета за избор на месо:
- Купете домашно месо от доверен доставчик. По-добре е да правите това на пазара или в специализирани магазини.
- Обърнете внимание на миризмата на месния продукт. Ако чуете неприятна миризма, това означава, че ребрата са застояли. Може би датата им на изтичане отдавна е изтекла.
- Разгледайте външния вид на продукта. Сив слой мазнина показва, че месото е остаряло.
- Почувствайте месото. Пресният продукт има гладка повърхност без никакви грапавини. Ако при натискане върху него се отдели някаква течност и тя залепне по ръцете ви, това е липсващ продукт.
Важно условие е, когато избирате месо, да го гледате, миришете и усещате. Това ще помогне да се идентифицира добър продукт.
<v: форма
style = 'width: 385.5pt; височина: 277.5pt; видимост: видима'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Няколко тайни как да готвите вкусно ребра
Мултикукърът значително опростява процеса на готвене. Ястията са толкова вкусни, колкото тези, приготвени на печката или във фурната. Разликата е само в количеството време, прекарано. С мултикукър всичко се случва бързо. Трябва само да подготвите продуктите, да ги потопите и да зададете необходимия режим. И тогава, самата техника ще ви каже кога всичко е готово. Това не е за вас да стоите над печката и да контролирате всичко.
Как да направите истински шедьовър на ребра с помощта на мултикукър? Тъй като има определен размер на купата, те трябва да се нарязват на порции. Не е нужно да мелите твърде много. Парчетата трябва да са със среден размер, в противен случай ястието ще се получи сухо.
Преди да заредите ребрата в контейнера на мултикукъра, те трябва да бъдат мариновани. Има много рецепти за такива цели. Едно от условията е месото да се маринова най-малко два часа или повече. Удобно е да направите това преди лягане. Ребрата са готови за топлинна обработка още на следващия ден. Не забравяйте да добавите разнообразие от подправки, които придават на ястието специален вкус и аромат.
Малък трик - гответе с любов, тогава дори и най-простата рецепта ще се превърне в шедьовър.
