Енергичен или не толкова сладък или пикантен - изборът на горчица, който харесвате в магазина, е доста проблематичен. Следователно е по-лесно да го приготвите сами.
Няма толкова малко видове готова горчица. Може да е горчица във вода, в саламура, така наречената френска горчица, смесена с хрян и т.н. Можете да научите как да готвите един вид горчица, или можете да експериментирате и да вземете няколко различни опции, които след това ще започнете успешно да прилагате в домашната си кухня.
Една от основните рецепти за приготвяне на горчица е във вода. Оказва се доста остър и изгарящ. За да го приготвите, ще ви трябва:
- суха горчица на прах - 4 супени лъжици;
- топла преварена вода - 6 супени лъжици;
- готварска сол - ½ ч.л.;
- захар - 3 ч.л.;
- оцет за маса - 1 супена лъжица;
- растително масло - 1, 5 супени лъжици
Сварете водата предварително и я оставете да се охлади, но не прекалено. Изсипете горчицата в празна купа и добавете 2 супени лъжици. вода. Смесете всичко, така че да получите хомогенна маса. След това изсипете останалата вода - по консистенция всичко трябва да изглежда като гъста каша. След 5-10 минути изцедете водата и добавете подправките. Разбъркайте всичко добре - масата трябва да бъде хомогенна, без бучки. Прехвърлете продукта в контейнер и го оставете да се вари за един ден на топло място.
Ще ви трябват много по-малко съставки, за да приготвите домашна горчица със саламура от краставици. И така, в списъка:
- горчица на прах - 3 супени лъжици;
- туршия от мариновани краставици - 1 чаша;
- растителното масло е буквално капка.
Смесете суха горчица с краставица и добавете малко растително масло. Тук важен момент е, че туршията трябва да е от мариновани краставици, защото именно в него има точното количество сол, захар и оцет.
Френската горчица се прави от пълнозърнести храни. За да го приготвите, ще ви трябва:
- синапено семе - 180 г;
- винен оцет - 250 мл;
- гранулирана захар - 180 г;
- различни подправки на вкус: канела, карамфил, кардамон, лимонова кора и др.
Сварете винения оцет, натрошете леко горчицата в хаванче и добавете оцета към тях. Изпратете получената смес на топло място за 12 часа. След това остава само да добавите захар и подправки, разбъркайте всичко добре. Оставете храната на топло място за още 2 часа.
Ако обичате сладка горчица, вземете:
- горчица на прах - 4 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- брашно или нишесте - 1 супена лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- винен оцет - 3 супени лъжици;
- вода - 50-60 g (алтернативно можете да използвате лимонов сок, бяло вино, ябълково ябълково вино);
- сол на вкус.
Смесете добре горчицата с брашно или нишесте, добавете вода (или друга съставка от списъка). Оставете сместа да набъбне за 20 минути. След това добавете захар, винен оцет, сол и растително масло и поставете приготвената маса на топло място за 2 часа.
