Шаурмата или донарският кебап е ориенталско ястие. Лесна и бърза за приготвяне, тя отдавна се е превърнала в популярна бърза храна, за опасностите от която се говори много. Но ако правите шаурма у дома: използвайте диетично месо, пресни зеленчуци, билки и намалете количеството мазнини, тогава тя става не само вкусно, но и здравословно ястие.
Необходимо е
-
- За домашна шаурма:
- няколко листа пита хляб;
- 300-400 г свинско или друго месо;
- 2-3 пресни краставици;
- 1-2 домата;
- 100-200 г бяло зеле;
- 200 г корейски моркови;
- малък куп зелен лук и копър;
- растително масло;
- сол и смлян пипер.
- За чесновия сос:
- 4 с.л. л. кефир;
- 4 с.л. л. сметана;
- 4 с.л. л. кетчуп;
- 1 голяма глава чесън;
- смлян червен пипер;
- млян черен пипер;
- къри
- кориандър;
- сушени билки (копър
- кориандър
- магданоз).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре под течаща вода и изсушете зеленчуци и билки. Нарежете краставиците на тънки ивици, а доматите на кубчета. Разбъркайте зеленчуците в купа и подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Накълцайте зелето възможно най-тънко. Поръсете леко със сол и разтрийте с ръце, за да стане зелевият сок.
Стъпка 3
Измийте и подсушете месото. След това го нарежете през зърното на малки парченца или „юфка“, не по-дебела от 10 мм. Изсипете малко олио в тиган, сложете на силен огън и загрейте. Запържете месото в него за три до четири минути. Веднага след като смени цвета и коричките, оставете тигана настрана.
Стъпка 4
Чесновият сос придава специална жар на шаурмата. За да го приготвите, смесете кефир със заквасена сметана и кетчуп. Обелете скилидките, прекарайте ги през преса и добавете към сместа. Добавете останалите съставки (пипер, подправки, сушени билки) и разбъркайте всичко добре. Оставете соса да престои един час, след което ще бъде готов за ядене.
Стъпка 5
Намажете питата, намажете я с чеснов сос, сложете малко краставици с домати и зеле с корейски моркови по-близо до единия край. Поръсете зеленчуци с билки. След това изложете месото, залейте със соса и разбъркайте плънката леко.
Стъпка 6
Навийте питата на руло, като огънете единия край. Това се прави, за да се предотврати падането на пълнежа. Поставете шаурмата на плоска чиния и я изпратете буквално за четиридесет до шестдесет секунди в микровълновата фурна или за три до четири минути във фурна, загрята до 200 градуса.
Стъпка 7
Също така, за домашна шаурма можете да използвате специална торта (пита) или след смесване на пълнежа да я сложите в чинии и да сервирате с хляб.
