В днешно време салата с такова величествено име е в менюто на почти всеки ресторант. Но у дома можете да приготвите също толкова изискана салата, предлагаме ви да опитате салата Цезар със сибирска сьомга. Дресингът за него се приготвя от пъдпъдъчи яйца. Салатата не е пълна без златни крутони.
Необходимо е
- За салатата:
- - 200 г слабо осолена сьомга;
- - 100 г салата;
- - 50 г пармезан;
- - половин хляб;
- - шепа кедрови ядки.
- За зареждане с гориво:
- - 6 пъдпъдъчи яйца;
- - 2/3 чаша зехтин;
- - половин лимон;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 чаена лъжичка дижонска горчица;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе салата крутони предварително. За да направите това, нарежете питката на малки кубчета, сложете на един слой върху лист за печене, печете във фурната при ниска температура. Крутоните трябва да станат златисти.
Стъпка 2
Сега можете да започнете да правите соса. Изцедете сока от половин лимон в купа на блендера, добавете пъдпъдъчи яйца, дижонска горчица, обелени скилидки чесън. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Разбийте до гладка смес. Постепенно добавяйте зехтин, без да спирате да разбивате соса. Ще получите хомогенна смес от светложълт цвят. Този сос се съхранява в хладилника за няколко дни, така че можете да го приготвите както предварително, така и с резерв.
Стъпка 3
Изплакнете листата на марулята, подсушете върху хартиени кърпи. Разкъсайте на малки парченца с ръце и поставете върху чиния за сервиране. Салата, айсберг, румана и китайско зеле са подходящи за „Цезар“- тези видове маруля са хрупкави. Залейте листата на салатата със соса.
Стъпка 4
Нарежете леко осолената сьомга на тънки филийки или малки кубчета. Поставете рибата заедно с крутоните върху листата на марулята, поръсете със соса. Поръсете с препечени кедрови ядки и настърган пармезан. Салата "Цезар" със сибирска сьомга е готова, оказа се вкусна и красива. За да добавите сочност, можете да добавите наполовина чери домати към него.
