Слънчогледовите семки са полезен продукт, от който можете да приготвяте разнообразни ястия. За съжаление, широко известни са само такива ястия от семена като халва и пържени семена. Но това е универсален продукт, от който можете да приготвите както предястия, сосове, така и десерти.
Слънчогледовите семена имат висока хранителна стойност поради високото си съдържание на витамини и минерали. Това (включително витамин В9 - фолиева киселина). Съдържа в слънчогледови семена. По-добре е обаче семената да се използват сурови, тъй като при термичната обработка почти всички полезни вещества се губят. По-добре е да откажете от най-популярното ястие - пържени слънчогледови семки, тъй като това е мазна и висококалорична храна, противопоказана за хора, склонни към затлъстяване. Но в сурова форма семената могат да подобрят функционирането на храносмилателната система, като в същото време ситостта настъпва по-бързо, така че размерът на порцията намалява.
Можете да готвите както сладки, така и солени ястия от сурови слънчогледови семки: напитки, супи, салати, сладкиши и др.
- белени сурови семена - 0,5 чаши - вода - 1 л - сини сливи, фурми, сушени кайсии, мед - по желание и на вкус
Първо залейте обелените семена със студена вода и оставете поне 1 час. Изцедете водата. Прехвърлете семената в тесен, висок стъклен съд, например литров буркан. Добавете около 150 ml вода. Разтрийте семената с вода с помощта на ръчен пасатор. Добавете още 100 - 150 мл вода, разбъркайте. Прецедете и добавете останалата вода. За вкус можете да добавите накиснати сушени плодове, които трябва да се втрият заедно със семената, както и мед. Това мляко може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Можете да използвате растително мляко от слънчогледови семки както като независима напитка, така и като добавка към чая и кафето. Тортата, останала след приготвянето на млякото, не трябва да се изхвърля. Може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.
- белени слънчогледови семки - 0,5 чаши - вода - 200 мл - морска сол, лимонов сок, смлян пипер - на вкус - билки, чесън, гъби и др. - по избор
Залейте семената с вода за една нощ, изцедете водата. Залейте семената с чаша студена вода, избършете с пасатор. Добавете сол, подправки, лимонов сок на вкус, разтрийте отново. По желание можете да разширите вкуса на майонезата, като добавите чесън, билки, ситно нарязани гъби. Тази майонеза може да се използва за обличане на всякакви салати, замествайки традиционната майонеза от магазина.
- всякакви зеленчуци - зеленчуци на вкус - растително масло, сол, лимонов сок - на вкус - слънчогледови семки - 0,3 чаши на 500 г салата.
Пригответе салата от всякакви зеленчуци, сол, подправете с олио и лимонов сок на вкус, поръсете с накълцани билки и обелени семена.
- зелен грах - 100 г - белени семена - 0,75 чаши - вода - 350 мл - чесън - 1 филия - сол, подправки - на вкус
Изсипете семената с вода за половин час, изцедете водата, добавете грах към семената, сложете чесъна. Налейте вода и разтрийте с пасатор. Подправете със сол и подправете на вкус.
- белени семена - 1 чаша - чесън - 1 филия - сол, черен пипер, лимонов сок, билки - на вкус - растително масло - 2 - 3 с.л. - вода - 2 - 3 с.л.
Накиснете семената за една нощ. Изцедете водата. Комбинирайте всички продукти, с изключение на сол и черен пипер, в един контейнер и разтрийте заедно с пасатор. Подправете и посолете на вкус.
- белени слънчогледови семки - 1 чаша - сушени плодове - на вкус - вода - 200 мл
Залейте семената и сушените плодове с вода и оставете за 1 час. Изцедете водата. Сгънете семената и сушените плодове в един съд, добавете 100 ml вода и разтрийте до гладка смес. Добавете достатъчно вода, за да направите пластмасово тесто. Не е необходима допълнителна сладост, тъй като сушените плодове са достатъчно сладки сами по себе си. Поставете получената маса плътно във форма с подходящ размер, след като предварително сте сложили фолио за залепване във формата. Поставете формата за 1 - 2 часа в хладилника. Поставете върху чиния. Може да се излее с глазура, направена от няколко сухи плода, разтрита с вода. Можете да украсите десерта, като поръсите повърхността с натрошени ядки, всякакви плодове на вкус. Нарежете внимателно на порции.
Тортата, останала след приготвянето на мляко, може да се смеси със смлени ленени семена, сушени плодове, мед, да се сложи на тънък слой върху пергамент или специални листове и да се изсуши в дехидратор - получавате вкусни, които няма да навредят, за разлика от класическото печене, нито стомаха, нито фигурата.
