Kozinaki традиционно е национално сладко ястие от грузинската кухня и се смята за любимо на много източни сладкиши. Класическият състав на козинаки включва само две съставки - мед и орехи.
В момента козинаките се произвеждат от различни продукти: лешници, бадеми, фъстъци, слънчоглед, сусам, орехи в комбинация с мед могат да служат като съставки на любимия от много източни сладкиши. Натуралният мед е незаменим „атрибут“на козинаки. Полезните му свойства трудно могат да бъдат надценени. Богато е на витамини и минерали, включително цинк, фосфор, калий и магнезий. Редовната консумация на натурален мед спомага за нормализиране на метаболизма и работата на сърдечно-съдовата система на човека.
Медът е добър пречиствател на кръвта. Укрепва имунната система и има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Но ползите от натуралния мед не свършват дотук. Редовната му употреба стимулира мозъчната дейност, подобрявайки паметта и мисленето на човек. За да се допълни картината, трябва да се отбележи, че за приготвянето на козинаки медът трябва да се нагрява и това не влияе по най-добрия начин на полезните му свойства. Но дори термичната обработка не е в състояние да лиши този продукт от всички негови предимства, така необходими за човешкото тяло.
За хората с диабет натуралният мед може да бъде чудесна алтернатива на захарта!
Ползите от козинаки до голяма степен зависят от техния пълнител, тъй като витаминният и минералният състав на някои съставки варира. Козинаки с орехи са източник на витамини А, В, С и Е. Те също така съдържат полиненаситени киселини. Орехите спомагат за подобряване на паметта и мозъчните процеси, облекчават нервното напрежение, спомагат за възстановяването на кръвното налягане и намаляват нивата на холестерола в кръвта.
Козинаки с фъстъци е напълно натурален продукт. Ползите от фъстъците трудно могат да бъдат надценени: те съдържат антиоксиданти, които удължават младостта, калий и фосфор. Освен това редовната консумация на фъстъци е профилактика на атеросклерозата. Между другото, такива козинаки ще бъдат полезни за вегетарианците, тъй като съдържат голямо количество фолиева киселина.
Като профилактика на различни кожни заболявания и атеросклероза, диетолозите съветват да се ядат козинаки със слънчогледови семки. Съдържат витамини В6 и ненаситени мастни киселини.
Козинаки със сусам е източник на калций, който е необходим за зъбите и костите. Продуктът съдържа вещества, които регулират киселинния метаболизъм в организма и му помагат да се възстанови от изтощително физическо натоварване. Козинаки със сусам също са показани за консумация при постоянен стрес. За прочистване на организма от токсини и токсини, както и за подобряване на мозъчната функция, се препоръчва да се ядат козинаки с бадеми. Продуктът съдържа рибофлавин, ниацин, желязо, фосфор и калций.
Козинаки с лешници се различават от всички горепосочени продукти по нискокалорично съдържание. Те съдържат витамини от група В и витамин Е, както и желязо. Лешниците, заедно с меда, имат способността да прочистват организма от токсини, да нормализират работата на сърдечно-съдовата система и да укрепват имунната система.
Струва си да се отбележи, че заедно с ползите, козинаките могат да причинят определена вреда на човешкото тяло. Kozinaki е висококалоричен продукт, поради което препоръчителната му дневна доза не трябва да надвишава 50 г. Освен това твърдият меден карамел уврежда зъбите и насърчава развитието на кариес. Медът и ядките, от които е направен продуктът, могат да предизвикат алергична реакция в организма. Продуктът е противопоказан за хора с язва на стомаха и жлъчния мехур. Kozinaki не трябва да се използва от хора, страдащи от затлъстяване и диабет.
