Говеждото от Уелингтън е истинско празнично ястие. Това крехко месо с гъбен слой, изпечено в бутер тесто, ще бъде декорация на новогодишната трапеза. Апетитно, оригинално, вкусно. Какво друго ви трябва за празника? Опитай.
Необходимо е
- -750 грама телешко месо,
- -400 грама шампиньони,
- -1 лук,
- - мащерка и мащерка на вкус,
- -6 чл. супени лъжици зехтин
- -250 грама бутер тесто,
- -1 яйце,
- -сол на вкус,
- -10 зърна пипер.
Инструкции
Етап 1
Измиваме говеждото месо, подсушаваме със салфетки. Премахваме филма и мазнините. Отрежете опашката (изтъняване на парчето).
Стъпка 2
Нарежете обеления лук на средни кубчета. Нарежете шампиньоните на големи кубчета или разрежете наполовина, ако желаете. Смелете зърната пипер.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган. Загряваме маслото, докато се появи лека мъгла. Поставете парче месо в загрятото масло, запържете до златисто кафяво за 45 секунди от всяка страна. Всички страни на месото трябва да са златистокафяви. Няма нужда да осолявате месото.
Стъпка 4
Загрейте малко количество масло във втория тиган и запържете лука в него (не повече от две минути). След това добавете гъби към лука и добавете малко олио. Пържете около 8 минути, след това добавете малко сол. Подправете на вкус с мащерка.
Стъпка 5
Изваждаме пърженото месо, търкаме с накълцан пипер и сол малко.
Стъпка 6
Поставете пържените гъби и лука в блендер, накълцайте. Прехвърлете в чаша и оставете настрана да се охлади.
Стъпка 7
Разточете лист бутер тесто. Поставете две супени лъжици гъбено пюре в центъра на тестото. Сложете месото върху картофено пюре, отгоре гъбеното пюре. Залепете останалите картофено пюре отстрани на месото. Довеждаме ръба на бутер тестото до центъра и залепваме заедно.
Стъпка 8
Поставете лист пергамент върху лист за печене, върху който прехвърляме месото в тестото с шева надолу. Покрийте повърхността на тестото с разбито яйце. Печем месото във фурната на 180 градуса за половин час.
