Кайсиевите плодове не напразно се считат за ценен и хранителен продукт - те съдържат много витамини, микроелементи и хранителни вещества. Освен това кайсиите са известни със сочната си и вкусна каша, а семената им също съдържат сладки ядки, подходящи за храна.
Ползите от кайсиевите ядки
Доста проблематично е да се ядат костилките от кайсии, защото те са много твърди. Но вътрешните ядра имат приятен сладникав вкус и са богати на редкия витамин В17, който съдържа цианидно вещество. В малки дози има вредно въздействие върху раковите клетки, които се образуват в тялото, а в здравите клетки се превръща в обикновен въглехидрат. По този начин ядрата на тези плодове действат върху тялото като естествена химиотерапия, безвредна за здравите клетки.
В допълнение, кайсиевите ядки съдържат около 20% протеини и до 70% ценно хранително масло, което се използва при производството на различни лекарства и полезна козметика. Съставът на кайсиевото масло съдържа мастни киселини, необходими на хората: олеинова, линолова, палмитинова. Съдържащите се в ядрата на тези плодове плодове също са лактоза, витамини PP, A и F. Последният, между другото, често се нарича витамин на красотата. Те също така съдържат микроелементи като калий, фосфор, натрий, магнезий и калций.
В древен Китай маслото от кайсиеви ядки е било ценено повече от златото поради уникалния си състав.
Използването на кайсиеви ядки в готвенето
Сладките и леко хрупкави ядки от кайсиевите ядки се използват в много области - от готвенето до козметологията. Приятният им сладникав вкус придава на много ястия специална пикантност. Например, ядките на тези плодове могат да се добавят към сладко от кайсии, за да направят вкуса му още по-интересен, а външния вид по-красив. Само те трябва да се варят 10-20 минути заедно със сладкото.
Кайсиевите ядки също могат да се добавят към много ястия вместо ядки. Те се съчетават добре с овесени ядки, кисело мляко или извара. Често се смесват с мед или някакъв вид конфитюр и след това се използват като пълнеж за рула, вафли или други сладки печени изделия. Натрошените кайсиеви ядки също могат да се използват в различни салати. А за лечение на сърдечно-съдови заболявания трябва да се приготвят пресни кайсиеви ядки под формата на чай.
100 г кайсиеви ядки съдържат 450 ккал.
Сладостта на кайсиевите ядки позволява да се ядат в чист вид - това е едно от най-ефективните противоглистни средства. Трябва обаче да се помни, че възрастен човек може да яде само 50 г от този продукт на ден без вреда за здравето и наполовина по-малко за деца. Голям брой кайсиеви ядки могат да доведат до отравяне поради съдържащата се в тях циановодородна киселина.
